喜歡大口吃雞？教你如何烹飪一隻完整的雞，讓你大飽口福！

整只雞的做法還挺多的，烤、煮、 燉，各有各的風味，我決定把9種整只雞的做法都介紹給你，重點介紹前三種， 香脆的脆皮烤雞、 嫩滑的白切雞、 麻辣的口水雞，明明是一樣的雞，用了不同的調料與做法就有了不一樣的感覺，

我想這麼多一定有你喜歡的。

一、 脆皮烤雞

難度：切墩(初級)時間：1小時以上

主料

整雞1只

輔料

鹽

料酒

小茴香 1大勺

桂皮 1小片

八角 2個

草果 1個

香葉 1片

蔥 2-3根

薑片 4片

蒜 3-4瓣

蜂蜜

1. 一鍋水中放入鹽，料酒，小茴香1大勺，草果1個，

桂皮1小片，八角2個，香葉1片煮開（鹽的用量視水量而定。嘗一嘗鹹味是平時吃東西的鹹味即可）（這一步很重要。入味就靠它了）

2. 在洗淨的整雞肚子中填入薑片4片，蔥2-3根（可以打個結），蒜4瓣（對半切開）煮開的鹽水放晾到不燙手之後加入整雞醃制1-2天（鹽水最好沒過整雞。

醃制時間可調整。因為急著吃。我其實只醃制了一夜。適當調高了鹽水的鹹度）

3. 烤之前取出瀝乾淨水分 蜂蜜和水1：1混合。將蜂蜜水刷在雞皮表面 （最好這裡還有一個風乾的過程。即刷過一層蜂蜜水等幹了之後再刷。重複幾次。烤之前再刷一次）

4. 烤箱預熱175℃，迴圈熱風。每烤半個小時取出刷一次蜂蜜水

5. 1個小時後取出翻面。刷蜂蜜水。再烤。同樣每半個小時取出刷一次蜂蜜水。

（這個時候要在雞翅尖和雞腿骨處包一層錫紙。因為這幾個部位肉少容易焦） 反面也是一個小時。總共烤兩個小時即可。

6. 這種烤雞烤了太多次了。上面這張是去年還用小數碼的時候拍的。 顏色一樣很正所以一直囤到現在