整只雞的做法還挺多的，
烤、煮、 燉，
各有各的風味，
我決定把9種整只雞的做法都介紹給你，
重點介紹前三種，
香脆的脆皮烤雞、 嫩滑的白切雞、 麻辣的口水雞，
明明是一樣的雞，
用了不同的調料與做法就有了不一樣的感覺，
我想這麼多一定有你喜歡的。
一、 脆皮烤雞
難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
整雞1只
輔料
鹽
料酒
小茴香 1大勺
桂皮 1小片
八角 2個
草果 1個
香葉 1片
蔥 2-3根
薑片 4片
蒜 3-4瓣
蜂蜜
1. 一鍋水中放入鹽， 料酒， 小茴香1大勺， 草果1個， 桂皮1小片， 八角2個， 香葉1片煮開（鹽的用量視水量而定。 嘗一嘗鹹味是平時吃東西的鹹味即可）（這一步很重要。 入味就靠它了）
2. 在洗淨的整雞肚子中填入薑片4片， 蔥2-3根（可以打個結）， 蒜4瓣（對半切開）煮開的鹽水放晾到不燙手之後加入整雞醃制1-2天（鹽水最好沒過整雞。 醃制時間可調整。 因為急著吃。 我其實只醃制了一夜。 適當調高了鹽水的鹹度）
3. 烤之前取出瀝乾淨水分 蜂蜜和水1：1混合。 將蜂蜜水刷在雞皮表面 （最好這裡還有一個風乾的過程。 即刷過一層蜂蜜水等幹了之後再刷。 重複幾次。 烤之前再刷一次）
4. 烤箱預熱175℃， 迴圈熱風。 每烤半個小時取出刷一次蜂蜜水
5. 1個小時後取出翻面。 刷蜂蜜水。 再烤。 同樣每半個小時取出刷一次蜂蜜水。 （這個時候要在雞翅尖和雞腿骨處包一層錫紙。 因為這幾個部位肉少容易焦） 反面也是一個小時。
6. 這種烤雞烤了太多次了。 上面這張是去年還用小數碼的時候拍的。 顏色一樣很正所以一直囤到現在