蘇格蘭折耳貓的外貌別具一格，但用科學的方法說這是一種在耳朵上有基因突變的貓種。
蘇格蘭折耳貓在耳朵軟骨部分有一個彎曲，使耳朵向前屈折，並指向頭的前方，由於這貓種最初在蘇格蘭被發現，便以它的發現地和身體特徵命名。
有記載顯示，在1961年，蘇格蘭一戶牧羊人家裡的一隻母貓產下一窩小貓，
其中有一隻小母貓的長相非常奇怪，它有著白色的被毛一對緊扣著的耳朵，好像貓頭鷹一樣的臉，主人為這只貓取名為Susie，它就是蘇格蘭折耳貓的祖先，後來Susie又生下了一隻與自己一模一樣的白色折耳貓，這時牧羊人的鄰居，一位叫威廉·羅斯的人注意到Susie有著獨一無二的耳朵，而且這個基因呈現顯性。於是他決定同他的妻子瑪麗一起從這一隻小貓著手試驗繁殖具有折耳特徵的新品種。
不過由於這種下折的耳朵實在屬於少有的基因突變。為了杜絕畸形蘇格蘭折耳貓的出現，他們曾有一段時期被英國禁止繁育。經過培育者不斷進行慎重的異種交☆禁☆配後，不但最終控制住了折耳基因，而且能繁殖出健康的小貓。
蘇格蘭折耳貓還在1978年榮獲美國愛貓者協會舉辦比賽的冠軍。一段時間內，蘇格蘭折耳貓大量出現在英國以外的地方，直到1984年才被英國貓種協會認可為單獨品種，予以註冊。
蘇格蘭折耳貓剛出生時他們的耳朵並不是折著的，在大約3~4周大時，
它們的耳朵才開始下折，不過有些小貓的耳朵會因為基因不夠穩定，終生豎立著。所以想購買蘇格蘭折耳貓，最好在它11到12周大時進行挑選，此時才能大致判斷出它的品相。
蘇格蘭折耳貓是一個強壯的品種，這點很像他們的祖先農場貓，它們的性格與表情一樣甜美，
叫聲非常細，不會亂吵亂叫。更多時，它們喜歡以安靜的方式陪伴在主人身邊，蘇格蘭折耳貓幾乎能適應所有家庭環境，即便在一屋子嘈雜打鬧的兒童和狗狗之間，也像在獨居的環境中一樣自在。所以它們不會出現應激反應，而且很容易與其他動物和諧相處，除了一些明顯由於雜交而導致的巧克力色、淡紫色、重點色斑紋外，蘇格蘭折耳貓可以擁有各種各樣的顏色，滿足人們對被毛的各種喜愛。
蘇格蘭折耳貓的護理比較有針對性，除了必要的梳毛、洗澡外，還要定期檢查它那扣在腦袋上的耳朵，因為折耳的通風性沒有豎立的耳朵強，所以需要使用滴耳液這樣的產品進行護理。
滿足人們對被毛的各種喜愛。
蘇格蘭折耳貓的護理比較有針對性，除了必要的梳毛、洗澡外，還要定期檢查它那扣在腦袋上的耳朵，因為折耳的通風性沒有豎立的耳朵強，所以需要使用滴耳液這樣的產品進行護理。