你吃過黑涼粉，白涼粉，但是你吃過紅色的涼粉嗎？

紅薯又叫地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

紅薯，味甜，清純爽口，可生吃也可熟食，眾所周知，多吃紅薯對身體可是有很大的益處的！

涼粉，在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品。

調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

當紅薯遇上涼粉變成紅薯涼粉，你們聽說過嗎？

食材用料：

紅薯粉300克，清水1500ml，鹽1克

步驟：

1.把紅薯粉稱重。

2.把1500ml的清水放入鍋裡。

3.把紅薯粉輕輕的倒入鍋裡。

4.待紅薯粉全部融入水中，用勺子攪拌化開，用篩子把表層的雜質濾掉。

5.放入1克鹽。

6.開大火，用勺子不斷地攪拌化開。

7.紅薯粉開始結塊，要不停地攪拌。

8.紅薯粉開始結大塊，攪拌有點費力，還是繼續攪拌。

9.等紅薯粉全部變色就關火。

10.趁熱把涼粉倒入容器裡，用小勺子把表層刮平整些，我用的是瓷盆。11.等放涼了從容器裡倒扣過來。

紅薯涼粉是四川漢族風味名小吃，用紅薯澱粉為原料製作而成，做法非常簡單，味道十分的美味，心動不如行動，感覺動手做起來吧。