紅薯又叫地瓜、甘薯等， 富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 有“長壽食品”之譽。
紅薯， 味甜， 清純爽口， 可生吃也可熟食， 眾所周知， 多吃紅薯對身體可是有很大的益處的！
涼粉， 在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物， 暑天可作解渴品。
調以醬油、醋、辣椒油而食， 清涼爽滑， 為夏季風味食品。
當紅薯遇上涼粉變成紅薯涼粉， 你們聽說過嗎？
食材用料：
紅薯粉300克， 清水1500ml， 鹽1克
步驟：
1.把紅薯粉稱重。
2.把1500ml的清水放入鍋裡。
3.把紅薯粉輕輕的倒入鍋裡。
4.待紅薯粉全部融入水中， 用勺子攪拌化開， 用篩子把表層的雜質濾掉。
5.放入1克鹽。
6.開大火，
用勺子不斷地攪拌化開。
7.紅薯粉開始結塊， 要不停地攪拌。
8.紅薯粉開始結大塊，
攪拌有點費力，
還是繼續攪拌。
9.等紅薯粉全部變色就關火。
10.趁熱把涼粉倒入容器裡， 用小勺子把表層刮平整些， 我用的是瓷盆。 11.等放涼了從容器裡倒扣過來。
紅薯涼粉是四川漢族風味名小吃， 用紅薯澱粉為原料製作而成， 做法非常簡單， 味道十分的美味， 心動不如行動， 感覺動手做起來吧。