學會這幾款美味家常菜 在家也能做一頓美味家宴了

風肉蒸蟶子

主料：蟶子250克、風肉30克

輔料：油茶籽油少量、料酒/米酒1湯勺

鹹肉蒸蟶子的做法

1.風肉切片鋪在盤底，蟶子洗淨放上面，加一勺料酒

2.鍋內水燒開後，放入盤子，蓋上鍋蓋隔水蒸10分鐘

3.出鍋，澆上少量油茶籽油即可

紅燒茄子

食材：圓茄子一個、蒜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。

做法：

1、準備食材清洗乾淨

2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。

4、倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

5、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

砂鍋豆腐

用料：豆腐 1盒 胡蘿蔔 1根 玉米筍 5根 火腿 5片 大蒜 少許 豆苗 100g 胡椒粉 向量 生抽 5ml 鹽 5g 高湯 500ml 香油 少許

做法

1先把豆腐、胡蘿蔔切成小塊，與玉米筍一起，放進砂鍋，然後加進清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、薑的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。

2等到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候，把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，

3快好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。

4最後，灑上蒜末、淋上香油。

魚香肉絲

食材：豬裡脊，木耳，青椒，蔥薑蒜，料酒，生粉，鹽，油

做法：

1.瘦肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃制10分鐘；

2.水發木耳、青椒切絲；

3.蔥、薑、蒜切好備用；

4.加入醋、糖、澱粉、料酒等調好味汁；

5.炒鍋裡把油燒熱後，加入肉絲滑炒，肉絲變白，加入調味汁，炒勻；

6.倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點廚寶高水加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上即可。