我夢寐以求的紅燒肉，做法竟然這麼簡單，做了一盤都不夠自己吃

紅燒肉大家都很喜歡吃，但是要想做一道肥而不膩的紅燒肉，

這就要一點小技巧了，本人做廚師已經有20年了，見過湘菜大師做的紅燒肉。湘菜大師做的紅燒肉吃一口還沒有咽下去就想在去吃第二口

烹飪技巧：做法配料：五花肉、老抽、八角、薑、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。五花肉我們要選肥瘦均勻的

烹飪技巧1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；

烹飪技巧2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角

烹飪技巧3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，

加入料酒或者白酒、醬油、冰糖

烹飪技巧4，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了

烹飪技巧：我們加醬油的時候，一定要選用正品調味品，有的調味品不怎麼好，所以大家在選醬油的時候一定要選好的

烹飪技巧：轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時。這樣紅燒肉才會爛。而且顏色也紅，有的湘菜大師會用糖色，

會用色素

我覺得加紅糖顏色挺好看的，還有一定要加開水，不然肉發腥氣，不好吃，還有處理肉皮的方法也是去除豬肉的腥氣味道的，幹煸豬肉可以將豬肉裡的油脂煸炒出來，吃起來不膩。