燉羊肉需要什麼佐料，羊肉怎麼燉才好吃

燉羊肉可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香葉， 蒜瓣 ，薑片等調料。

主料：羊肋排一塊；

輔料：白蘿蔔半根， 鹽、 糖 、桂皮、 香葉適量，蒜瓣 6個，薑片5塊，幹辣椒、 料酒、 老抽適量。

燉羊肉的做法

1、把羊肋排、白蘿蔔洗淨，切塊，蒜瓣 薑片切碎。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。

2、倒入適量的油在鍋裡，放幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。

3、倒入瀝幹水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為准，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開。

5、 撇去浮沫，

6、接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裡就差不多了。

7、 加入適量的鹽，轉大火收汁即可食用。

注意事項：

吃多了會造成腸胃不好，如果燒烤來吃會含有大量的致癌物質，經常吃對身體會造成傷害，不能和啤酒同食，那樣會增加對身體的傷害。