除了七八月盛放的油菜花，這裡的美食也好吃到飛起！

每年到了七八月份的時候

青海都會成為一個熱門的旅遊目的地

錯過了春季的江南油菜花

不妨去看看高原上漫山遍野的金黃

更別說國內的“天空之鏡”茶卡鹽湖的美

簡直讓人流連忘返

在高原上常見的藍天白雲襯托下,一望無際的金黃顯得異常斑斕,令人慨歎。據一些藝術家說,不少油菜花風景畫多取材於此般地貌的油菜花地,大色塊的簡單構圖給人豐富的遐想。

青海湖屬高原地貌,地勢平坦。特別是青海湖畔本身就是一種高原草壩形態。這裡種植的油菜花多用拖拉機播種,一壟一壟的在大地上蜿蜒起伏直到天邊,線條簡單而不失悠閒美麗。

藏傳佛教僧人遇到美好的景色，也會同我們一樣拍照留影，第一次見到女僧呢！

青海有了如此的美景，當然也要有美食相伴才能不虛此行！

青海雖是西北，但由於位於青藏高原，食物便融合了兩種風格！

青海京糕奶皮

青海的奶皮，簡直就是中國的芝士。純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩。

奶皮也叫幹乳酪，是青海農牧交錯地區農民用牛奶製成的著名土特產之一，為牛乳製品中最可口的營養食品。其製作歷史己近百年。

奶皮營養豐富，不但可供日常食用，更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。

老年人最喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為乾果軟糖，則是很好的奶油小吃。

奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰乾，即成。

青海涼皮

涼皮是經典的西北菜，廣大的西北地方基本都有，差別可能也就在於用料上。

涼皮又叫釀皮，在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等麵團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“麵筋”，再將沉澱了的澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。

蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

茶香犛牛奶皮盅

乍一聽這一道美食的名字，怎麼念怎麼拗口，其實就是香醇的熬茶配上犛牛奶，想想都很美味呢~

這種美食對補充體力緩解高原反應真的很有效，只要你吃的慣牛羊肉就沒什麼大問題，如果實在喝不慣鹹的就喝點甜茶，也是一樣的作用。

一般製作方式是將磚茶用水煮好，加入酥油(犛牛牛奶中提煉的黃油)，放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。

青海青稞餅

青稞餅，顧名思義是由青稞做成的，青稞只生長在青藏高原的高寒地區，因此成為了藏族人民的主要糧食。

青稞餅的獨特口味講究清淡、平和、入口回香，餘味悠久。它的口感極好，吃起來酥酥的，如果細細咀嚼，就可品出它獨一無二的醇香。

青稞餅製作也並不難，是用先將青稞磨成麵粉，後將青稞麵粉加入發酵粉用水和好，放置三小時左右，等麵團發酵後，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香噴噴的青稞餅就做好了。

當然啦

除了這幾個金牌小吃之外

青海還有許多美味~

青海優酪乳、焜鍋饃饃、青海羊腸面……

每一樣都讓人忍不住流口水

不妨親自去嘗嘗吧~

版權聲明：我們尊重原創，文字美圖素材，版權屬於原作者。部分文章推送時因種種原因未能與原作者聯繫上，若涉及版權問題，敬請原作者聯繫我們，立即處理。

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奶皮營養豐富，不但可供日常食用，更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。

老年人最喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為乾果軟糖，則是很好的奶油小吃。

奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰乾，即成。

青海涼皮

涼皮是經典的西北菜，廣大的西北地方基本都有，差別可能也就在於用料上。

涼皮又叫釀皮，在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等麵團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“麵筋”，再將沉澱了的澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。

蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

茶香犛牛奶皮盅

乍一聽這一道美食的名字，怎麼念怎麼拗口，其實就是香醇的熬茶配上犛牛奶，想想都很美味呢~

這種美食對補充體力緩解高原反應真的很有效，只要你吃的慣牛羊肉就沒什麼大問題，如果實在喝不慣鹹的就喝點甜茶，也是一樣的作用。

一般製作方式是將磚茶用水煮好，加入酥油(犛牛牛奶中提煉的黃油)，放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。

青海青稞餅

青稞餅，顧名思義是由青稞做成的，青稞只生長在青藏高原的高寒地區，因此成為了藏族人民的主要糧食。

青稞餅的獨特口味講究清淡、平和、入口回香，餘味悠久。它的口感極好，吃起來酥酥的，如果細細咀嚼，就可品出它獨一無二的醇香。

青稞餅製作也並不難，是用先將青稞磨成麵粉，後將青稞麵粉加入發酵粉用水和好，放置三小時左右，等麵團發酵後，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香噴噴的青稞餅就做好了。

當然啦

除了這幾個金牌小吃之外

青海還有許多美味~

青海優酪乳、焜鍋饃饃、青海羊腸面……

每一樣都讓人忍不住流口水

不妨親自去嘗嘗吧~

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