泡發海參小竅門，99%的人不知道，泡發海參的黑科技來了

在泡發海參時千萬不能用沾油的容器，這個你可能知道。當海參離開海水後，體內就會產生一種自溶酶，這種酶能讓海參在6～7小時內融化成液體，

呈水狀，變地無影無蹤。

源洋海參小胖子

海參被製作成幹品後，體內的這種自溶酶依然還是存在的，當幹海參接觸到油性物質也會自溶，這也就是泡發海參的時候禁止使用沾油容器的原因。

有資料表明，海參在生長10年後，也會自動溶在大海裡。

同時，不光是離開海水，在海參生長環境受到污染等情況下也會出現自溶現象。

泡發好的海參怎麼處理才能保持營養和口感不變呢，通常人們會把海參用保鮮膜或者塑膠小袋子裝好，今天講的是另外一種方法，泡發海參的黑科技來了。

源洋海參泡發

發制好的海參若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。小技巧，建議大家在冷凍發好的小海參的時候，放在盤子上面，每一小時可以用噴壺往小海參身上噴一次水，可以形成一層冰衣，這樣存儲，不但營養不流失，還可以起到保鮮的作用！親，你知道嗎？