家常菜這麼美味，還花錢去酒樓幹嘛？這些家常菜，家人朋友喜歡吃
今天重點推薦幾道之前推薦過的家常菜，美味又簡單~
①醬爆蝦仁
原料：蝦仁200克，青椒20克，薑片、蔥段各少許
調料：蠔油20克，海鮮醬25克，鹽2克，白糖、胡椒粉各少許，料酒3毫升，水澱粉、食用油各適量
做法：
青椒去籽切片；蝦仁裝碗中，加入少許鹽，撒上適量胡椒粉，拌勻，醃漬約15分鐘；
用油起鍋，撒上薑片，爆香；
倒入醃漬好的蝦仁，炒至淡紅色；放入青椒片，倒入備好的蠔油、海鮮醬，炒勻；
加入少許白糖、料酒，炒勻；
倒入蔥段，再用水澱粉勾芡；關火後盛出炒好的菜肴，
②滑炒鴨肉
原料：鴨肉160克，彩椒60克，香菜梗、薑末、蒜末、蔥段各少許
調料：鹽3克，雞粉1克，生抽、料酒各4毫升，水澱粉、食用油各適量
做法：
1.將洗淨的彩椒切成條；洗好的香菜梗切段；
2.將洗淨的鴨肉切片，再切成絲：
3.將鴨肉絲裝入碗中，倒入生抽、料酒，
4.用油起鍋，下入蒜末、薑末、蔥段，爆香。
5.放入鴨肉絲，加入適量料酒，炒香，再倒入適量鹽、雞粉，炒勻；
6.下入切好的彩椒，拌炒勻，放入適量鹽、雞粉，炒勻調味；
7.倒入適量水澱粉勾芡，放入香菜段，炒勻；
8.將炒好的菜盛出，裝入盤中即可。
③魚香肉絲
原料：土豆200克，青椒40克，紅椒40克，蔥段、蒜末各少許
調料：豆瓣醬15克，陳醋6毫升，白糖2克，鹽、雞粉、食用油各適量
做法：
1.洗淨去皮的土豆切絲；洗好的紅椒和青椒切成段，切開去籽，再切成絲；
2.用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香；
3.倒入土豆絲、青椒絲、紅椒絲，快速翻炒均勻；
4.加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉；
5.再放入少許白糖，淋上適量陳醋，快速翻炒均勻，至食材入味；
6.關火後盛出炒好的土豆絲，裝入盤中即成！
④蘑菇藕片
原料：白玉菇100克，蓮藕90克，彩椒80克，薑片、蒜末，蔥段各少許
調料：鹽3克，雞粉2克，料酒、生抽、白糖、水澱粉、食用油各適量
做法：
1.洗淨的白玉菇切段；洗好的彩椒切塊；洗淨去皮的蓮藕切片；
2.鍋中注水燒開，放入食用油、鹽、白玉菇、彩椒，
3.用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香；
4.倒入白玉菇和彩椒，放入蓮藕，炒勻，淋上適量的料酒，炒香；
5.放入生抽，拌炒勻，加入鹽、雞粉，炒勻調味，倒入適量水澱粉，快速拌炒均勻，盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
⑤貴妃雞翅
原料：雞翅600克
調料：糖50克，蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、醬油、沙拉油、料酒、味精各適量
做法:
1.雞翅洗淨，焯水後瀝幹；油鍋燒熱，下蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角爆香待用；
2.油鍋放糖，炒至糖融化起泡，再至泡沫消退、糖變金黃時，放雞翅翻炒至雞翅變金黃；
3.將雞翅放入熱水鍋中，水淹沒雞翅，加料酒、味精、醬油，把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火收濃湯汁即可。
⑥木耳炒肉片
食材：木耳150克、豬瘦肉200克、青椒50克
調料：玉米澱粉10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、薑片、沙拉油適量
做法：
1.豬瘦肉洗淨切片，加水和玉米澱粉上漿，放入六成熱油中滑油撈出；木耳泡發，擇去根；青椒洗淨切片；
2.炒鍋加油燒熱，下薑片、青椒片稍炒，加肉片、木耳、醬油、鹽、味精炒勻裝盤。
END
原料：雞翅600克
調料：糖50克，蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、醬油、沙拉油、料酒、味精各適量
做法:
1.雞翅洗淨，焯水後瀝幹；油鍋燒熱，下蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角爆香待用；
2.油鍋放糖，炒至糖融化起泡，再至泡沫消退、糖變金黃時，放雞翅翻炒至雞翅變金黃；
3.將雞翅放入熱水鍋中，水淹沒雞翅，加料酒、味精、醬油，把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火收濃湯汁即可。
⑥木耳炒肉片
食材：木耳150克、豬瘦肉200克、青椒50克
調料：玉米澱粉10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、薑片、沙拉油適量
做法：
1.豬瘦肉洗淨切片，加水和玉米澱粉上漿，放入六成熱油中滑油撈出；木耳泡發，擇去根；青椒洗淨切片；
2.炒鍋加油燒熱，下薑片、青椒片稍炒，加肉片、木耳、醬油、鹽、味精炒勻裝盤。
END