這5道家常菜這麼美味,你還花錢去酒樓?
用料
主料:花蟹4只
輔料:澱粉30克、食用油200毫升、幹辣椒4個、薑1塊、蔥1把、蒜頭4瓣、郫縣豆瓣1湯匙、開水4湯匙
做法
1.花蟹洗涮乾淨。
2.將其處理乾淨,斬塊。
3.切口沾點澱粉。
4.熱油,將蟹肉炸至金黃。
5.油炸好的蟹肉瀝幹油分,待用。
6.準備好幹辣椒、薑洗淨切片、蔥洗淨切段、蒜頭洗淨拍碎去皮。
7.鍋中熱油,下幹辣椒、薑片、蒜頭,用中小火煸炒出香味。
8.下郫縣豆瓣,繼續用中小火煸炒出香味。
9.轉中火,下蟹肉。
10.加入開水,將蟹肉與醬料炒均勻。
11.加入蔥段,翻炒幾下。
12.熄火,裝盤即可食用。
番茄萵筍炒蛋皮用料
主料:萵筍1根、番茄1個、雞蛋 3個
輔料:鹽3克、油15克
做法
1.材料準備好切好
2.鍋裡加入油加入雞蛋煎好
3.煎好的雞蛋裝盤從新加入油加入蔥炒香
4.然後加入番茄
5.炒出紅汁在加入萵筍
6.不停的翻炒一會
7.在加入雞蛋皮
8.加入鹽,大火翻炒一會
9.炒至均勻入味關火
鹵牛腱用料
主料:牛腱子600克、雞蛋6個
輔料:鹵料包1份、幹辣椒15克、冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1茶、匙水1500毫升、薑3片、蒜4瓣
做法
1.將輔料先準備好
2.將新鮮的牛腱清洗一下
3.清洗之後切開後冷水下鍋
4.一邊煮一邊用勺子弄掉浮渣
5.然後用清水稍微沖洗一下
6.將所有的輔料按比例放進電飯煲裡,這個鹵水是昨天鹵過的哦,你們按照上面的輔料直接放進就可以了呢
7.放進煮好已剝開殼的雞蛋
8.再放進牛腱肉
9.電飯煲調一個小時
10.鹵好後,用筷子插下去,弄幹鹵汁
糖醋小排用料
主料:豬小排300克
輔料:蔥一段、八角一粒、薑一塊、鹽4克、生抽2湯匙、水澱粉3湯匙、番茄醬3湯匙、芝麻少許、糖1湯匙
做法
1.準備食材:
主料:豬小排300g
輔料:
蔥一段、八角一粒、薑一塊、鹽4g、生抽2湯匙、水澱粉3湯匙
番茄醬3湯匙、芝麻少許、糖1湯匙
- 烹飪工具:美的 M1-L236A 微蒸爐 -
2.小排焯水,焯好的小排加料酒、鹽、生抽、蔥、薑, 抓勻後最少醃制1小時
3.取一個這樣的蓋子,加熱時將碗加蓋留孔。 將醃好的小排放入微波爐,
4.碗裡放入番茄醬、鹽、水澱粉、生抽、糖、 加排骨碗裡的湯,拌勻 再將碗汁倒入排骨中,拌勻
5.繼續放入微波爐,蓋上蓋子,高火加熱2分鐘。
6.看到湯汁粘稠,撒入芝麻即可食用
回鍋肉用料
主料:豬肉500克、蒜苗50克、郫縣豆瓣醬1勺
輔料:薑4片、胡蘿蔔1節、青椒2根、白糖1點
做法
1.備好食材
2.豬肉洗乾淨冷水入鍋煮大概10分鐘
3.煮好撈出切片 蒜苗切節 青椒切小段 胡蘿蔔切絲
4.平底鍋倒入回鍋肉小火先炒把肥肉的油炒出來
5.炒到肥肉開始卷起了就放郫縣豆瓣炒
6.炒出紅色香
7.加點白糖
8.加青椒蘿蔔絲炒
9.起鍋時加入蒜苗炒勻出鍋
做法
1.備好食材
2.豬肉洗乾淨冷水入鍋煮大概10分鐘
3.煮好撈出切片 蒜苗切節 青椒切小段 胡蘿蔔切絲
4.平底鍋倒入回鍋肉小火先炒把肥肉的油炒出來
5.炒到肥肉開始卷起了就放郫縣豆瓣炒
6.炒出紅色香
7.加點白糖
8.加青椒蘿蔔絲炒
9.起鍋時加入蒜苗炒勻出鍋