教你在家自製皮凍，口感的那個Q彈哇，真是不用說

看到不少人都做豬皮凍，有的做得真漂亮，晶瑩剔透的，看著就漂亮。我這些豬皮是每次買肉的時候留下來的，一點一點的攢，也攢了一方便袋了，今天有時間就把這些豬皮都拿出來解凍準備熬豬皮凍。

我們這一般都是過年前家家都會熬豬皮凍，媽媽每次熬凍都會熬這樣的兩種，一種是不帶豬皮的清凍，一種是帶豬皮的混凍，這次我也按照媽媽的方法做了兩種凍，清凍熬得火候輕了，不像混凍那麼挺實，不過我還是比較喜歡吃清凍，滑滑的軟軟的，混凍吃起來就是很Q啦

主料：肉皮100g

配料：水500g、大蒜5g

調料：醬油10g

烹飪製作流程

第1步 /

刀功處理：將肉皮飛水去油脂，改刀處理，切成條狀。

第2步 /

烹調：將改好刀的100g肉皮加清水500g。

第3步 /

小火熬制剩300g水時，倒入白鋼盆。

第4步 /

涼透，改刀成片狀裝盤即可。

烹飪技巧

自己熬的皮凍用料多，所以膠質會非常的豐富。加上有耐心把水熬到最合適，口感的那個Q彈哇，真是不用說。

——有了自己熬的皮凍，你還會去買嗎？