鮮牛奶、純牛奶、全脂、脫脂,你還弄不清楚區別嗎?
人們常常說,喝牛奶補鈣,小孩長個,成年人強身健體,
剛從奶牛場運出來的新鮮的牛奶,不含任何添加劑、防腐劑,瞬間消毒後,需冷藏保存,保鮮時間短,一般為48小時至7天。
採用巴氏殺菌工藝,巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工最為先進的方法,它既能殺死奶中的有害菌,又能保留鮮奶的營養成分。
純牛奶是不含任何添加劑的牛奶,採用超高溫殺菌,
早餐奶其實是調味牛奶。其蛋白質的含量是>=2.3克,比牛奶的標準要低,配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等添加物質,可見其營養價值趕不上牛奶。如果真用它來代替早餐的話,恐怕營養不足。
高鈣奶牛奶補鈣效果好,
專家表示,高鈣奶含鈣量的確比純牛奶高,但從能被人體吸收的鈣量來說,並沒有巨大差異。牛奶可以補鈣,並不僅僅是因為其鈣的含量高,還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質、維生素D和良好的鈣磷比等。
高鈣牛奶中的鈣是強化碳酸鈣等吸收率稍低的鈣,而普通牛奶中的鈣為乳酸鈣,
全脂牛奶的脂肪含量是3%,低脂牛奶的脂肪含量大約是1.5%,脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶,這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白,低脂肪”的營養需求。
很顯然,脫脂牛奶脂肪含量比全脂牛奶要低,脫脂牛奶更適合需要控制脂肪攝入的人群。
但對於大多數人而言,還是建議喝全脂牛奶,因為脫脂牛奶在脫去脂肪的同時也脫去了大量脂溶性維生素,例如維生素A和維生素D。