這樣吃洋蔥不僅不抗癌反而還會致癌，99%的人吃過！

洋蔥原產亞洲西部，目前在全世界廣泛栽培。洋蔥中含有大量的營養元素，因此深受廣大市民的喜愛，而且功效卓著，蔬菜中能與之相提並論的很少很少。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

另外還有很多人說洋蔥具有抗癌的功效，那究竟是怎麼一回事呢？

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，

因胃癌致死者少30%。

洋蔥含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物質，能抑制致癌物質的合成，促進吞噬細胞破壞癌細胞，因此具有抗癌作用。

但洋蔥若經高溫油炸方式處理，像是蒜酥片、油蔥酥或洋蔥圈等，就可能含有致癌物質——丙烯醯胺。

澱粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯醯胺。人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯醯胺，而含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯醯胺。研究已知丙烯醯胺可致癌。但世界衛生組織表示，由於難以統計丙烯醯胺要到哪一個濃度才會致癌。

因為尚不清楚究竟要達到什麼濃度才能致癌，所以小編在此奉勸諸位少吃一點油渣食品，第一不衛生，第二不健康。