小龍蝦的“夜宵界網紅”煉成記：市場超千億，店面數是肯德基3倍
近日，受農業部漁業漁政管理局委託，全國水產技術推廣總站組織專家編寫了《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》（下稱《報告》），全面介紹了中國小龍蝦產業的發展現狀。
《報告》顯示，中國小龍蝦養殖面積和產量均持續快速增長。
《報告》顯示，2016年，中國小龍蝦消費量為87.93萬噸，較2014年增長32.47%。同時，據統計測算，2016年小龍蝦養殖產業產值564.10億元，算上加工業和服務業產值，經濟總產值1466.10億，全產業鏈從業人員近500萬人。
新華網江蘇頻道用圖片展示了小龍蝦的發展狀況，在全國3萬億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規模超過千億元。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數量的三倍。
另外有媒體報導，在我們成都，一天能吃掉6.5萬斤小龍蝦！按平均1只25克來算，被吃掉的是整整130萬隻！
成都市水產行業協會資料顯示，成都本地小龍蝦養殖規模不斷擴大，達到了5萬畝，按照畝產280斤計算，產量約在1400萬斤。由於部分蝦賣到雲貴等地，
目前，市場上小龍蝦的收購價格在25元/斤，夜市消費價格80—100元左右，僅成都一城，這個夏季小龍蝦的產業就超過了5億元。龐大的市場需求，意味著本土小龍蝦養殖仍有巨大的空間。
編輯：魏菡