菠菜戚風小蛋糕#春天中的一抹綠#

By 冰雪635

用料雞蛋 3個玉米油 12克鹽 0.2克糖 15克低粉 60克白醋 幾滴菠菜汁 42克

做法步驟

1、100克菠菜切段，放入榨汁機榨汁。取42克備用。料理機的話需加一點水。

2、雞蛋打入無水無油乾燥的盤裡。分離出蛋黃加入菠菜汁中打散。

3、打散後加入玉米油、鹽拌均勻看到不油點稍稠。

4、篩入低粉攪拌均勻至順滑即可。

5、蛋白加入醋，糖分三次加入打發至細膩凝固打起有小尖勾即可。圖上這個狀態還不行。需再打兩分鐘左右。後來的忘記拍了。一個人手忙腳亂的。

6、蛋白糊分三次加入蛋黃糊中翻拌，第一、第二次是加到蛋黃糊的碗裡，最後一次到到蛋白糊裡翻拌。

7、入模後震出大氣泡。烤箱預熱175度。20-25分鐘左右出爐。配方可以裝入6尺模具。

8、出爐後先震一下熱氣晾涼後脫模。我的是矽膠模不需要倒扣。其他模具需要倒扣哦~

9、配上喜愛的水果，就是美味的下午茶甜點啦~

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