五花肉的5種經典做法，只需3分鐘就學會，每一道都是解饞的“硬貨”！
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。喜歡大塊吃肉的朋友不在少數，
紅燒肉
食材：五花肉一塊、薑一塊、冰糖一小碗。
1、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
2、焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。
3、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
4、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
5、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水，接下來開始調味，放入適量的鹽、2個八角，大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。收汁出鍋。
東坡肉
食材：五花肉800克、醬油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黃酒200毫升、冰糖100克、香蔥100克、生薑30克。
1、將五花肉切大塊，薑切片。五花肉冷水下鍋，
2、將清洗幹的香蔥鋪在鍋底，把薑片放在香蔥上。
3、將五花肉肉皮朝下放在鍋內，將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。
4、蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。
5、第一步壓制結束後，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。
蘿蔔燒肉
食材：五花肉300克、白蘿蔔1個、薑1小塊。
1、將五花肉切塊，白蘿蔔切塊，薑切片備用。
2、將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
3、往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
4、往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。
5、將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘，收汁，然後即可上桌。
梅菜扣肉
食材：五花肉一方塊(選用肉質較厚的)、梅菜一小碗（梅乾菜要泡足十二個小時，泡好後反復清洗多遍，去除梅菜中的細紗粒)、蔥、薑。
1、將五花肉清洗乾淨，梅乾菜切碎，蔥切成大塊，姜一半切成大塊、一半切成末。
2、湯鍋中加入清水，放入五花肉。煮開後，撇去浮沫。然後往鍋內加入少許料酒，把大塊的薑、蔥放進去。小火慢煮三十分鐘左右。
3、將煮熟的肉撈出。趁熱給肉的各個面都塗滿醬油。然後靜置幾分鐘。
4、鍋中加入油。油溫六成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋內。炸好後撈出，用吸油紙吸幹表面油分。
5、鍋中留少許底油，放入薑末，煸出香味後，放入梅菜碎。小火煸炒，加入少許醬油即可。
6、將五花肉切片，皮朝下整齊的排放在碗中，將炒好的梅乾菜碎均勻的鋪在五花肉上。
7、 上火蒸兩個小時即可。
紅薯粉蒸肉
食材：五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、薑5克。（蒸肉粉在超市可以買到，很常見）
1、把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片薑抓勻，然後醃制15分鐘讓其入味。
2、紅薯切塊備用。
3、取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。
4、將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。所有肉片都放好後，把紅薯放在碗中。（紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃）
5、將碗放入蒸鍋中（盤裡還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費），大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。
6、蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來。吃之前，撒上少許香蔥碎即可。
以上僅代表個人意見，如有不同的想法歡迎指正，會虛心接受！ 有喜歡的朋友可以點贊，或者關注一波，期待為您提供更好的資訊。
食材：五花肉一方塊(選用肉質較厚的)、梅菜一小碗（梅乾菜要泡足十二個小時，泡好後反復清洗多遍，去除梅菜中的細紗粒)、蔥、薑。
1、將五花肉清洗乾淨，梅乾菜切碎，蔥切成大塊，姜一半切成大塊、一半切成末。
2、湯鍋中加入清水，放入五花肉。煮開後，撇去浮沫。然後往鍋內加入少許料酒，把大塊的薑、蔥放進去。小火慢煮三十分鐘左右。
3、將煮熟的肉撈出。趁熱給肉的各個面都塗滿醬油。然後靜置幾分鐘。
4、鍋中加入油。油溫六成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋內。炸好後撈出，用吸油紙吸幹表面油分。
5、鍋中留少許底油，放入薑末，煸出香味後，放入梅菜碎。小火煸炒，加入少許醬油即可。
6、將五花肉切片，皮朝下整齊的排放在碗中，將炒好的梅乾菜碎均勻的鋪在五花肉上。
7、 上火蒸兩個小時即可。
紅薯粉蒸肉
食材：五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、薑5克。（蒸肉粉在超市可以買到，很常見）
1、把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片薑抓勻，然後醃制15分鐘讓其入味。
2、紅薯切塊備用。
3、取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。
4、將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。所有肉片都放好後，把紅薯放在碗中。（紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃）
5、將碗放入蒸鍋中（盤裡還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費），大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。
6、蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來。吃之前，撒上少許香蔥碎即可。
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