東北人從小吃到大的美味，賣相很醜，但確實好吃！

這道菜，每個東北人一定都吃過，而且榜首反應即是流口水。這便是非常具有代表性的東北菜—馬鈴薯茄子醬。儘管它外觀看著不美麗，乃至能夠說得上有點醜，可是吃起來味道卻不打折扣。

馬鈴薯和茄子加東北大醬的組合，是一道格外下飯的菜肴。小時候冬季，家裡常常做這道菜，每次我都能多吃一碗飯，今天把這道菜共用給我們，也代表了我對遠在家鄉的親人的懷念。

馬鈴薯茄子醬

主料：馬鈴薯、茄子

輔料：東北大醬

調料：食用油、花椒粉、蒜、蔥

做法：

1.將茄子、馬鈴薯洗潔淨，茄子手撕成條，並將馬鈴薯也切成條

2.將大蒜切成蒜沫，備用

3.熱鍋倒油，把蔥、蒜沫下鍋翻炒出香味

4.把茄子條、馬鈴薯條下過翻炒，其間參加少量花椒粉

5.參加東北大醬，和茄子馬鈴薯一同炒

6.鍋內參加清水，

大火燒開

7.用鏟子把茄子和馬鈴薯適當搗碎，即可出鍋

提示：

也可根據自己口味參加青椒