農村大媽街邊賣這個，一天能賣1000碗，兒子辭掉過萬的工作回家幫忙！

農村一個小鎮上，一個農村大媽街邊支起兩口大鍋，賣這個粉條，一天能賣上千碗，兒子辭掉過完的工作回家幫忙。

知道這是什麼嗎，肯定很多肉沒有吃過，這叫做雜炣，說到雜炣，

或許有人會感到陌生和好奇，怎麼會叫這樣一個名字呢？雜炣，又名牛雜，燴菜，是一種味道極佳的風味小吃！

正宗的雜炣是用牛肝、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州張家特色粉條、油炸豆腐條等現吃現做的一種“雜燴菜”，故而稱作雜炣。滿盆的辣椒醬已經舀去了一大半，

旁邊的雞精味精也裝滿了，每天調料都會用好幾碗。

大媽嫺熟的煮著這道雜炣，支起的大鍋，一個用來熬高湯，一個用來煮雜炣，即使平時不能吃辣的食客，來吃雜炣也要放上一勺，只有這樣才算吃了一碗完整的雜炣。

大媽的兒子辭掉過萬的生活回家幫忙，自己做就是要比上班自由，又能掙錢。

顧客們都吃得非常滿足，而且大媽家的分量真的非常的足。

做雜炣，洗滌是一件苦工。頭和蹄必須用煤火，噴燈燎淨毛，反復剔除毛根及垢物，特別是眼、耳、口鼻，更細心剔刮，加工到完全潔淨為止。這麼複雜的工序，才能做出這麼美味的美食。