排骨不一定要燒的，這樣做照樣好吃，婆婆都誇我
排骨是我們日常生活中經常食用的一種肉類，它的做法眾多，其中我們最常見的有“土豆燉排骨”、“排骨湯”。而今天美食姐給大家介紹的這種排骨的做法比燉排骨更加美味，不僅色澤金黃還香味誘人。
虎皮蛋排骨
主料：排骨1000克，雞蛋適量
配料：食用油適量，大蔥一根，生薑適量，幹辣椒適量，花椒少許，八角一個，香葉適量，冰糖少許，食鹽適量，雞精、胡椒粉少許。
做法：
1：將新鮮雞蛋放入冷水鍋內煮熟後剝殼，然後準備一盆涼水，將剝好的雞蛋放入水中冷卻。
2：用牙籤將雞蛋上紮些小孔，方便雞蛋入味。
3：將鍋內加入適量的食用油，待油六成熱是放入雞蛋，小火煎炸。
4：待雞蛋變至金黃後撈出控油。
5：鍋內加入冷水，將洗乾淨的排骨剁塊後放入鍋中綽水，待水開後撈出排骨清洗乾淨浮沫和血水。
6：將清理乾淨的排骨繼續放入清水中煮十分鐘，然後將排骨撈出瀝幹水分備用。
7：鍋內加入少許的食用油，放入適量的冰糖，小火熬糖並不斷攪拌，防止粘鍋變糊。
8：將排骨倒入鍋內，中火翻炒均勻。
9：將準備好的幹辣椒、蔥薑、花椒、八角和香葉放入鍋內炒出香味。
10：將鍋內加入適量的開水，淹沒排骨即可。
11：待水開後加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉，然後放入做好的虎皮蛋，轉中小火煮30分鐘左右，最後收汁即可出鍋。
作用功效：排骨味甘咸、性平；補腎養血，滋陰潤燥，可以幫助人體補充所有的的鈣和蛋白質，