茄子的做法有很多，但是這種做法，沒有人不喜歡！吃一次就會上癮！

中醫認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳☆禁☆頭皸裂、口腔糜爛等。

分析發現，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，

是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。

首先準備兩根長茄子，兩邊放上筷子，從頭切到尾。

然後給它裡面塞上香腸。

塞完，給它插上竹簽。

鍋裡油溫5成熱的時候，下鍋炸制金黃，給它炸熟炸透，撈出控油。

裝盤，撒上自已喜歡吃的調味料。

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