若你要去浪漫之都-法國巴黎，這是你不可錯過的美食，趕緊get吧

巴黎是世界的美食之都，大廚師的地位等同于富豪名流，備受尊崇；蝸牛、紅酒以及五星級餐廳傲視群倫，是社會的談論焦點、觀光客的話題；頂級餐廳打出“一生一次奢華的口號”，

讓人一生似乎缺憾無限；所謂的法國美食有一個不便：西裝領帶、裙裝高跟鞋一定需要，禮節更得按步就班，才能保有翩翩風度。所幸巴黎大街小巷還有不少可以省略如此繁文縟節的餐廳、酒館和飯館。如果身在巴黎，不拿出足夠的時間去深入的體會當地的美食文化，那旅遊的樂趣一定會大打折扣。

喝露天咖啡在巴黎也是全民運動，更是一種悠閒的表徵。巴黎咖啡館的歷史已有300多年，

第一家就是聖日爾曼區著名的普寇餐廳（Le Procope）的前身，而一路發展下來咖啡館已經成為巴黎文化以及生活的一部份，也成為法國人引以為傲的地方。

特色菜

法國蝸牛

有“肉中黃金”美名的蝸牛營養豐富，極具藥用價值。在眾多食用蝸牛的國家中，

法國蝸牛最有名氣。法國蝸牛高蛋白、低脂肪，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。據法國飲食協會的資料顯示，蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用，能調節血壓，預防心腦血管疾病，長期食用能養顏美容、延年益壽。

法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象徵。每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷菜就是蝸牛。據統計，法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉，折合30萬噸鮮活蝸牛，

其中90%以上依靠進口。巴黎專營蝸牛食品的商店有500多家。法國蝸牛的烹調別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上塗一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗乾淨的完整的蝸牛殼中，然後將“改裝”過的“蝸牛”放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。

法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特製的*子和鉗子。

吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用*子將蝸牛肉從殼裡挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。

鵝肝

鵝肝

稱鵝肝為貴族食品一點也不誇張。在法語中鵝肝為“Foie Gras”，“Gras”這個字代 表的意思就是“頂級”。沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。

如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海參。

吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯 （Alsace）及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嘗之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。在1870年，鵝肝第一次被烹食。一名點心師在Mar6A.chal de Contades的服務中，鵝肝被包在麵團裡，並在招待會上使用。從那個時候起，史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鵝肝聯繫在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。

說了這麼多，你心動了嗎？鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嘗之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。在1870年，鵝肝第一次被烹食。一名點心師在Mar6A.chal de Contades的服務中，鵝肝被包在麵團裡，並在招待會上使用。從那個時候起，史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鵝肝聯繫在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。

說了這麼多，你心動了嗎？