「淳·吃貨」春天裡的主角登場啦！那美味可是杠杠滴

驚蟄已過，轉眼到了三月。農民伯伯們已經開始一年的春耕，咱們吃貨隊伍可不能落後，該出來活動活動啦。

俗語說“三月三，薺菜當靈丹”，薺菜可是春天裡的一大主角。薺菜可清肝明目，有其獨特的香味，正是這香味，把吃貨們的饞蟲都勾出來了。

巧婦的“無米之炊”——薺菜餃子，就要登場了。

薺菜很好找，田間地頭，只要是沒灑農藥的地方，幾乎都能見到它們的身影。土地肥沃便長得大朵些，土地不肥便小朵些，但這些都無關緊要，薺菜的美味不會受影響。擇一晴天，垮上小籃，帶把剪刀，一路行一路剪，遇上運氣好的時候，不一會兒便能剪上一籃。

清水洗乾淨後，燒上一大鍋水，薺菜入水一焯，撈起晾乾。稍稍捏去一些水分，碧綠碧綠的顏色煞是喜人。巧婦人便將焯水的薺菜切的細細的，尤其是菜杆子要切的細細的，防止戳破餃子皮。拌進豬肉餡，一時間紅紅綠綠，看著也覺得食欲大增，餃子餡就大工告成啦。

接著就和包其他餃子一樣，和一大盆面，揪成一個個的劑子，然後用擀麵杖擀出一張張的餃子皮。包上薺菜肉餡，掐出一個個的褶子，再燒上一鍋水，下餃子。等上十分鐘，餃子便熟咯。不論幹餃、水餃，那叫一個美味，想著口水都下來了。

薺菜能喚起人的食欲，消化積食瘀滯。薺菜所含營養素平衡，並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。尤其是春天，吃薺菜有助於增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。想吃薺菜餃子的小夥伴就自己動手，包一盤美味的薺菜餃子吧！

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通訊員：餘嬌豔

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