色香味俱全！請客來家裡吃飯的幾道硬菜！

現在我們都說要有一技之長，我們不會別的可以，但是我們要會做菜，都說要得到一個人要先拴住他的胃，所以我們要有拿手菜！讓你的朋友愛人，離開你都會想念你的菜你的人，

一、滑蛋牛肉

材料：牛肉150克、雞蛋5個、食鹽1小匙、小蔥10克、白胡椒1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙。

做法：

1.將牛肉切簿片。

2.加入1/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻。

3.將雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白胡椒加進蛋液內。

4.將蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻。

5.熱炒鍋，倒入3大匙植物油，油溫至5成時，將牛肉片倒進去。

6.牛肉片變色後撈出放碗內。

7.將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻。

8.炒鍋內留一半的油，燒熱後轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內。

9.待蛋液稍凝固後翻動，約半分鐘即可出鍋。

二、麻婆茄子

材料：茄子(紫皮，長)2個、豬肉餡100克、薑5克、蒜5克、澱粉2小勺、水澱粉2大勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1小勺、辣醬1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。

做法：

1.準備好所需食材，茄子清洗乾淨，去掉蒂部，切成滾刀塊。

2.在茄子上撒2小勺幹澱粉，拌勻，薑蒜剁碎，小蔥切成蔥花備用。

3.鍋中放一大勺油(比平時燒菜油多點)，油熱後，將裹了澱粉的茄子塊下鍋。

4.小火慢慢煎熟，然後鏟出備用。

5.鍋裡放少許油，油熱後將1勺豆瓣醬、1勺辣醬放入，小火煸炒出紅油。

6.然後放入1小勺辣椒面，煸炒均勻。

7.隨後將豬肉餡放入，炒熟。

8.加入大半碗開水。

9.然後將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子。

10.撒上蒜粒和薑粒，加入半小勺白糖調味，等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水澱粉勾芡，等到湯汁粘稠即可關火，最後撒上花椒面和蔥花即可。

三、辣子雞丁

材料：雞肉200克、蔥花15克、醬油2茶匙、蒜5克、薑5克、料酒1茶匙、食鹽5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、雞精5克。

做法：

1.蔥、薑、蒜分別切件。

2.雞肉切丁，加入辣椒粉和鹽醃制入味。

3.鍋中燒熱油，薑雞肉炸至金黃撈出瀝油。

4.留底油，爆香蔥、薑、蒜。

5.加入紅辣椒翻炒出香味。

6.將炸好的雞丁繼續翻炒，

7. 最後裝入鐵板上即可。

這幾款菜真是色香味俱全，好吃又拿得出手！所以快別等啦，進到你的廚房，開始吧！嘻嘻，喜歡的小夥伴們快快評論轉發吧！