現在我們都說要有一技之長， 我們不會別的可以， 但是我們要會做菜， 都說要得到一個人要先拴住他的胃， 所以我們要有拿手菜！讓你的朋友愛人， 離開你都會想念你的菜你的人， 哈哈， 狠狠地拴住他們， 所以今天小編為大家帶來這三款好吃的硬菜！
一、滑蛋牛肉
材料：牛肉150克、雞蛋5個、食鹽1小匙、小蔥10克、白胡椒1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙。
做法：
1.將牛肉切簿片。
2.加入1/2小匙食鹽， 1小匙嫩肉粉拌勻。
3.將雞蛋打在碗內， 加入蔥花， 將白胡椒加進蛋液內。
4.將蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻。
5.熱炒鍋， 倒入3大匙植物油， 油溫至5成時， 將牛肉片倒進去。
6.牛肉片變色後撈出放碗內。
7.將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內， 拌勻。
8.炒鍋內留一半的油， 燒熱後轉小火， 將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內。
9.待蛋液稍凝固後翻動， 約半分鐘即可出鍋。
二、麻婆茄子
材料：茄子(紫皮， 長)2個、豬肉餡100克、薑5克、蒜5克、澱粉2小勺、水澱粉2大勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1小勺、辣醬1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。
做法：
1.準備好所需食材， 茄子清洗乾淨， 去掉蒂部， 切成滾刀塊。
2.在茄子上撒2小勺幹澱粉， 拌勻， 薑蒜剁碎， 小蔥切成蔥花備用。
3.鍋中放一大勺油(比平時燒菜油多點)，
4.小火慢慢煎熟， 然後鏟出備用。
5.鍋裡放少許油， 油熱後將1勺豆瓣醬、1勺辣醬放入， 小火煸炒出紅油。
6.然後放入1小勺辣椒面， 煸炒均勻。
7.隨後將豬肉餡放入， 炒熟。
8.加入大半碗開水。
9.然後將事先煎熟的茄子放入鍋中， 讓醬汁的味道浸入茄子。
10.撒上蒜粒和薑粒， 加入半小勺白糖調味， 等到鍋中的湯汁再次滾開， 加入水澱粉勾芡， 等到湯汁粘稠即可關火， 最後撒上花椒面和蔥花即可。
三、辣子雞丁
材料：雞肉200克、蔥花15克、醬油2茶匙、蒜5克、薑5克、料酒1茶匙、食鹽5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、雞精5克。
做法：
1.蔥、薑、蒜分別切件。
2.雞肉切丁， 加入辣椒粉和鹽醃制入味。
3.鍋中燒熱油， 薑雞肉炸至金黃撈出瀝油。
4.留底油， 爆香蔥、薑、蒜。
5.加入紅辣椒翻炒出香味。
6.將炸好的雞丁繼續翻炒， 下入調味料。
7. 最後裝入鐵板上即可。
這幾款菜真是色香味俱全， 好吃又拿得出手！所以快別等啦， 進到你的廚房， 開始吧！嘻嘻， 喜歡的小夥伴們快快評論轉發吧！