金針菇有各種各樣的做法，之前一直很喜歡吃涼拌金針菇，還有就是肉沫蒸金針菇，今天媽媽又發明了一道新的吃法，不僅下飯而且吃起來健康。
先準備好幾個青椒洗淨，把辣椒的頭部切開，裡面的辣椒籽弄出來。
金針菇一把，洗淨後切掉尾部。
把切好的金針菇塞在辣椒裡面，喜歡吃金針菇的可以多塞一點。
鍋中放少許油燒熱後把辣椒和金針菇放入鍋中，油溫不要太熱，避免辣椒會被炸糊。
慢慢的炸，拿筷子翻面把青椒兩面炸至虎皮狀，這時候的火候一定得小一點。
加入鹽，胡椒粉，蒜末，白胡椒，雞精。
喜歡吃辣的可以加一點辣椒粉，出鍋前曬上一點香菜和蔥段，下飯下酒必備的菜。
小貼士：青椒裡面的籽一定得全弄出來，火候要小要讓辣椒慢慢的熟透，避免油溫太高把辣椒弄糊。