用南瓜花做菜，營養豐富，色香味俱全，夏天不妨多吃一點！

每到夏天，夏季裡很多花都可以入菜，比如南瓜花，

在我們的市場上隨處都可見新鮮的南瓜花、南瓜藤，黃燦燦、綠油油的，色彩鮮豔，很是喜人。南瓜花，含豐富的蛋白質、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質以及胡蘿蔔素和氨基酸，是營養學家推崇的“全能蔬菜”。做法也有很多，最常見的有南瓜花炒雞蛋，營養豐富而且味道清新，夏天不妨多吃一點。

用南瓜花炒蛋是一道夏季特有的時令佳餚。此菜色澤金黃誘人，味道清新可口，

口感清爽膩滑，5分鐘的快手菜，味道卻很特別，具有南瓜特有的香味，香糯適口。

南瓜花炒雞蛋

【材料】：

南瓜花 20朵、青椒 1個、雞蛋 3個、蒜 適量、鹽 1小匙

【做法】：

1、南瓜花前頭比較硬的梗部剪去，把花朵中間的花蕊摘取;

2、撕去梗部的表皮,摘去花托部位的葉子;再把花朵用鹽水浸泡十分鐘;

3、青椒切小塊，蒜切片;

4、雞蛋打散後下鍋，均勻灑入適量的鹽;

5、雞蛋表面起泡後用鏟把雞蛋炒碎，然後裝起備用

6、鍋內放油，放入蒜片和青椒翻炒出香味;

7、倒入南瓜花翻炒;

8、南瓜花炒軟後放入一小匙鹽;

9、再倒入雞蛋翻炒均勻後後即可;

【超級囉嗦】：炒南瓜花的時候回出水，所以不必放水