水果挖掉爛的部分，到底還能不能吃？

買回來的水果爛掉了一部分，很多人都會覺得可惜，所以經常是把爛的部分挖掉再吃剩下的。

可是真的沒有問題嗎？

我們先來做個調查，以下常見水果中你覺得哪一種水果把爛的部分挖掉還能繼續吃的？

A.蘋果

B.香蕉

C.梨

D.柑橘類

不過，話說回來，把水果爛的部分挖掉後到底能不能吃也要取決於其形成的原因。

一般來說，造成水果部分爛掉的常見原因分為以下幾類：

1、機械性損傷類

這種損傷是最常見的。那些變軟的部位一般是由於在運輸、儲藏、銷售等過程中受到了碰撞、擠壓等造成的，這一類水果“傷口”會變色、細胞質會溶出、有果汁出現。

純屬碰傷的情況下，只要在碰撞後短時間內吃完並不會影響我們的健康。

2、低溫凍傷類

一些水果因為儲藏的不當，會出現凍壞現象，

雖然成因不同，但是凍傷水果和碰傷水果都是細胞的破損。如果沒有細菌繁殖，這類壞果子也是相對安全的，但是味道可能會出現改變。

不過，由於細胞的破損，氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件，

3、腐爛、黴變類

黴變的水果完全是由於細菌和高溫的作用而引起的，除了出現腐爛變質之外，還有異味出現。

這一類水果中會產生有毒的代謝產物，而這一類毒素會引起食物中毒、電解質代謝紊亂、水腫甚至容易致癌。即便已將腐爛的部分去掉，也不能完全去掉腐敗的毒素。

因此，由細菌引起的黴變、腐爛的水果是不能食用的。

那麼這些“變壞”的水果該怎麼處理呢？

前面已經提過，機械性損傷和低溫凍傷兩類水果，短時間內食用完畢都是相對安全的。

除了及時食用，去除碰傷或凍傷的部分後，把剩餘的水果放入攪拌機中並加入蜂蜜、牛奶、橄欖油等一同攪拌，自製成天然面膜，

但是，對於那些腐敗比較嚴重的水果（腐爛的部分超過整個水果的三分之一），還是果斷棄之吧！可別讓健康背上負擔。

在這裡，果妹要提醒大家：

1、糖類、水分高水果一次不要買太多，因為一般來說含糖類、水分高的食物最容易長黴菌；

2、買回來的水果最好儘快吃完，不要放太久哦。