精選8道菜，撐足場面倍有面子，讓你食欲飛上天！值得收藏！
豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，紅辣椒，鹽，醬油，
做法：
1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。
香芋燜排骨香芋燜排骨
主料
香芋400g 排骨400g
調料
油適量 鹽2g 糖1茶匙 濃湯寶1塊
蠔油1茶匙 小蔥2根 薑15g 大蒜15g
香芹30g 米酒1湯匙
做法步驟
1排骨斬小塊，香芋切小滾刀塊，香芹切段，薑切大片，大蒜切大粒，小蔥切段
2小火燒熱砂鍋，放油，慢慢煸香薑蒜
3下排骨炒出香味、加入米酒炒制
4沏入開水，並放入濃湯寶，鹽，糖，蠔油等調味料，大火燒開，轉中小火燜制30分鐘
5之後加入香芋塊一起燜制20-30分鐘左右
6加入香芹段、灑上灑上蔥段，即可出鍋
辣爆羊羔肉辣爆羊羔肉，
寧夏辣爆羊羔肉
一：準備好主輔料
帶骨羊羔肉500g洗淨切成三釐米左右的塊，
把鍋燒熱之後再倒油，這樣炒肉的時候就不會粘鍋，油溫60度左右的時候倒入羊羔肉翻炒幾下加料酒，老抽（適量），大火炒到肉沒有水分了放入蔥薑蒜，小尖椒，鹽，翻炒幾下加水燒開，改小火燜30分鐘左右加入泡好的粉條，起鍋裝盤。
蒜蓉開邊蝦蒜蓉開邊蝦
食材：
蝦，粉絲，高粱酒
青紅椒，蒜蓉，鹽
做法：
1.粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉。
2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦。
3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯。
4.泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，並把蒜蓉鋪蝦肉面、.這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧。
5.蒸好後，我又用一點油爆香青椒紅椒，然後馬上淋再蝦上，並加上一點點醬油
海蠣燒豆腐海蠣燒豆腐
材料：豆腐、海蠣、青蒜、薑、地瓜粉、油、鹽、料酒、生抽、醋、胡椒粉。
做法：
1、豆腐用淡鹽水浸泡半小時後取出切塊，海蠣加少許鹽、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌勻，青蒜切段、薑切片備用。
2、鍋內倒入少許油，油熱後下入切好的青蒜段和薑片、豆腐小火略煎。
3、轉大火，下入料酒、生抽翻炒、加入適量的水燉煮片刻。
4、下入海蠣燜煮片刻，煮到湯汁略稠。
5、加入青蒜葉、鹽、胡椒粉調味即可。
清燉牛腩的做法清燉牛腩
用料
牛腩 500g、大蔥 1根
薑 1塊、香菜 1把
花椒 5g、桂皮 1片
鹽 少許、八角 2頭
做法步驟
1、坐鍋點火，水燒開
2、下入切好的牛腩塊
3、等再沸騰時用篩子撇去血沫
4、這樣湯色就清爽
5、加入大蔥段，生薑片，香葉，花椒，桂皮，八角一起煮開再調小火燉約一個小時
6、加鹽再慢燉半小時
7、加香菜點綴，即可上桌供食
“鹵”雞爪的做法“鹵”雞爪
喜歡吃雞爪，各種風味都可以。昨兒突然想吃了，拿出冷凍雞爪，做了一堆快手的“鹵”雞爪，因為不是正宗的滷味，所以必須打個引號。
用料
雞爪 1斤多
醬，桂皮，八角，丁香等香料 少量
做法步驟
1、燉鍋裡放鹽，花椒，桂皮，八角，丁香和薑絲加多點水煮開，煮開後轉小火再煮幾分鐘，將調料的味道再煮出來一點。
2、然後將洗淨的雞爪放入進去。
3、我用的小火一直煮，煮到雞爪剛剛爛（外皮不會太爛，裡面的筋不會咬不動）。中間要是時不時翻動一下。
4、然後另一個炒鍋燒熱後倒入老抽、生抽、料酒、少量糖和適量鹽，喜歡辣的可以倒入點辣椒粉一起小火煮開，然後將煮好撈出來的雞爪倒進去翻拌均勻，可以加點煮雞爪的湯。
5、讓每個雞爪都均勻沾上調料。
6、翻拌好了就可盛盤開始啃了。刹不住車，一口氣可以吃好幾個。
小貼士
這個是我自己想出來的快手雞爪的做法，能解饞，也不費時。
勾魂排骨豆角燜面這是我的鄉愁 回家第一個要吃的菜 便是這回味無窮的排骨豆角燜面 無論我走多遠，多久 它都會給我勾回到媽媽的身邊
用料
排骨 700g、豆角 十根、蔥 薑 蒜 紅辣椒 適量
料酒 生抽 蠔油 2:3:1(湯匙)、靈魂醬汁：
醬油 醋 麻油 糖 1:1:1:1（小匙）
麵條（兩人吃） 半斤
做法步驟
1、排骨事先焯好 【強烈建議煮二十分鐘左右，如果你不著急】 這樣排骨會非常軟糯
2、生麵條 水開後上鍋蒸五分鐘 【很重要！這樣面更勁道】 如果沒時間，就等到煮麵條的時候燉煮一會兒
3、豆角去絲 切段、蔥薑蒜切好
4、鍋中放入油 爆香蔥薑蒜 辣椒 （兩個有點辣 不能吃辣的自行減少）
5、放入排骨翻炒 加入蠔油 醬油 料酒、放入豆角翻炒 至變色 煸炒過的豆角很好吃
6、加入沒過豆角排骨的熱水、這是蒸好的面
7、把面平鋪放入鍋中 【平攤在鍋裡！不要翻動！！】
8、【靈魂醬汁】 糖 醋 麻油 生抽、等湯快收幹時候 加入靈魂醬汁 攪拌均勻
做法：
1、豆腐用淡鹽水浸泡半小時後取出切塊，海蠣加少許鹽、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌勻，青蒜切段、薑切片備用。
2、鍋內倒入少許油，油熱後下入切好的青蒜段和薑片、豆腐小火略煎。
3、轉大火，下入料酒、生抽翻炒、加入適量的水燉煮片刻。
4、下入海蠣燜煮片刻，煮到湯汁略稠。
5、加入青蒜葉、鹽、胡椒粉調味即可。
清燉牛腩的做法清燉牛腩
用料
牛腩 500g、大蔥 1根
薑 1塊、香菜 1把
花椒 5g、桂皮 1片
鹽 少許、八角 2頭
做法步驟
1、坐鍋點火，水燒開
2、下入切好的牛腩塊
3、等再沸騰時用篩子撇去血沫
4、這樣湯色就清爽
5、加入大蔥段，生薑片，香葉，花椒，桂皮，八角一起煮開再調小火燉約一個小時
6、加鹽再慢燉半小時
7、加香菜點綴，即可上桌供食
“鹵”雞爪的做法“鹵”雞爪
喜歡吃雞爪，各種風味都可以。昨兒突然想吃了，拿出冷凍雞爪，做了一堆快手的“鹵”雞爪，因為不是正宗的滷味，所以必須打個引號。
用料
雞爪 1斤多
醬，桂皮，八角，丁香等香料 少量
做法步驟
1、燉鍋裡放鹽，花椒，桂皮，八角，丁香和薑絲加多點水煮開，煮開後轉小火再煮幾分鐘，將調料的味道再煮出來一點。
2、然後將洗淨的雞爪放入進去。
3、我用的小火一直煮，煮到雞爪剛剛爛（外皮不會太爛，裡面的筋不會咬不動）。中間要是時不時翻動一下。
4、然後另一個炒鍋燒熱後倒入老抽、生抽、料酒、少量糖和適量鹽，喜歡辣的可以倒入點辣椒粉一起小火煮開，然後將煮好撈出來的雞爪倒進去翻拌均勻，可以加點煮雞爪的湯。
5、讓每個雞爪都均勻沾上調料。
6、翻拌好了就可盛盤開始啃了。刹不住車，一口氣可以吃好幾個。
小貼士
這個是我自己想出來的快手雞爪的做法，能解饞，也不費時。
勾魂排骨豆角燜面這是我的鄉愁 回家第一個要吃的菜 便是這回味無窮的排骨豆角燜面 無論我走多遠，多久 它都會給我勾回到媽媽的身邊
用料
排骨 700g、豆角 十根、蔥 薑 蒜 紅辣椒 適量
料酒 生抽 蠔油 2:3:1(湯匙)、靈魂醬汁：
醬油 醋 麻油 糖 1:1:1:1（小匙）
麵條（兩人吃） 半斤
做法步驟
1、排骨事先焯好 【強烈建議煮二十分鐘左右，如果你不著急】 這樣排骨會非常軟糯
2、生麵條 水開後上鍋蒸五分鐘 【很重要！這樣面更勁道】 如果沒時間，就等到煮麵條的時候燉煮一會兒
3、豆角去絲 切段、蔥薑蒜切好
4、鍋中放入油 爆香蔥薑蒜 辣椒 （兩個有點辣 不能吃辣的自行減少）
5、放入排骨翻炒 加入蠔油 醬油 料酒、放入豆角翻炒 至變色 煸炒過的豆角很好吃
6、加入沒過豆角排骨的熱水、這是蒸好的面
7、把面平鋪放入鍋中 【平攤在鍋裡！不要翻動！！】
8、【靈魂醬汁】 糖 醋 麻油 生抽、等湯快收幹時候 加入靈魂醬汁 攪拌均勻