涼皮的製作流程,絕對讓你回味無窮
涼 皮
材 料 :
1杯麵粉、2湯匙澱粉、半茶匙鹽、1杯水、1茶匙食用油
做 法:
1、把麵粉、澱粉、鹽倒入碗裡,一邊攪動一邊加水,調成稀狀混合物;
2、再加1茶匙油拌勻後蓋住,靜置半小時;
3、在煮鍋裡倒1/3深的水煮沸,關火,給鋁制的平底盤刷一層油,倒上少量的麵粉混合物,攤勻,使液體蓋住整個盤底;
4、放到籠屜上後開火,在沸水中攤制涼皮;
5、5分鐘後熟透,將盤子取出,讓它浮在涼水上冷卻半分鐘,凝固成型;
6、再把涼皮攤到案板上;
7、切條,涼拌食用~
8、調製涼皮時,準備辣椒油、醋、食鹽、蒜蓉、黃瓜絲、蔥花就行,可以根據自己的口味來調~
PS:每攤一張涼皮都要先刷一層油,再倒液體,防止面皮和鍋底粘連。
華瑞低筋麵粉烘培2.5kg蛋糕粉小麥粉低筋粉糕點粉包郵原料5斤麵粉 ¥14.9 購買
太港木薯澱粉 打芡酥炸烘焙調味品 食用芋圓粉生粉 甜品原料200g ¥3.3 購買
【溝門前】180g油辣椒獨家秘制碗團專用廠家直銷2瓶包郵 ¥15 購買