夏天來碗花生蓮藕排骨雞腳湯，清熱消痰
本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。中和蓮藕的熱性，若是體質虛寒的女士，比較適合把綠豆換成紅豆或花生。
材料：
新鮮蓮藕兩節
排骨兩大支（砍小塊）
花生100g、雞腳數隻、鹽適量、薑 數片
做法：
1.排骨雞腳各先後都沖洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入排骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用。
3.接一鍋冷水加入花生大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時，倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調味即可。
美食小貼士
1、營養點：蓮藕性寒，有清熱涼血、改善血液迴圈與睡眠品質之功效。
2、蓮藕清熱解燥，止咳化痰之功；加入花生、雞腳和排骨和蓮藕一起煲湯，排骨補脾潤腸豐肌，花生有補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，也可以加入紅棗，有補血潤膚，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。
3、注意點：長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，
如何選購花生
花生又名落花生、地果、唐人豆，由於花生滋養補益，有助於延年益壽，所以也有著“長生果”的稱號。花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製作各種營養食品。在花生的挑選上，可以從以下幾點入手。
看外表：優質的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的品質最好。
看白點：花生的一端一般有個小白點，如果花生經過染色，這些小白點也會被染紅。
剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也是淡紅的。
聞味：聞花生，如果有異味，可能是黴變的花生，不要購買。
浸泡：將花生浸泡，
如何選購雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，發黑。則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。