手工榨茶籽油，慢慢消失的傳統技藝
在調和油風靡之前，豬油、菜籽油和茶籽油曾是每家人食用油的三大種類。各色油品，味道不一，但構成家常菜的兒時回憶。
除了豬油需要熬制之外，常用菜籽油和茶籽油都是壓榨的，其原料分別是油菜籽和山茶籽，而沿襲的是傳統的榨油方法。當然，如今有些許變化，關鍵性的工藝——機榨取代了純手工榨。現在榨油坊寥寥無幾，攝影師二馬為我們記錄下這份對傳統工藝的堅守。每年十月份，山上茶籽成熟，農人摘下，鋪曬晾乾，
榨油方法雖老土，雖出油率不高，但生態環保，榨出來的油原汁、原味、香醇清亮，可保六七年不壞。古法榨油延續著千年的傳統：一篩、二磨、三蒸、四包、五榨。
第一道工序為篩。茶（菜）籽經過晾曬後，用風車吹掉塵土，
第二道工序為磨。曬乾的茶籽通過油碾磨碾成碎末，一小時磨50斤，一天要磨出500斤才夠第二天使用。
第三道工序為蒸。把磨好的油坯一層層放入籠屜，蒸大約40分鐘出鍋。
第四道工序為包。熟料取出倒入一個個墊有稻草的鐵箍裡，做成厚約4釐米、直徑約35釐米的茶餅，這一過程又叫踩餅。
第五道工序為榨。現如今的榨油有改為機榨，但原來的榨油一般由二至三人組成，一人在前面扶著由花崗石做成的撞棰，這個人就像撐舵的，而推撞棰的兩個人在中間要合力將力量在瞬間送出，通過撞棰和方木進樁碰撞後的力量擠壓茶餅後，澄黃色的茶油就慢慢淌出。
如今，隨著機械化發展，手工榨油方式正在慢慢消失，過不了多久它就只能定格在我們的記憶中了。可我們依然懷念那份味道，那份與自然磨合的情調。
茶油香醇濃郁，也略帶苦味。吃慣了其他油的人，一時還難於適應，但黎川人對這種味道不僅喜歡，而且還有幾分依戀。跟喝茶一樣，中國人在苦澀中尋找香醇，在香醇中回味苦澀，個人的生命與宏觀的歷史在具體而微對比體悟，永遠充滿著珍惜與回味，或許這就是中國人的生活哲學。
茶油香醇濃郁，也略帶苦味。吃慣了其他油的人，一時還難於適應，但黎川人對這種味道不僅喜歡，而且還有幾分依戀。跟喝茶一樣，中國人在苦澀中尋找香醇，在香醇中回味苦澀，個人的生命與宏觀的歷史在具體而微對比體悟，永遠充滿著珍惜與回味，或許這就是中國人的生活哲學。