鮮嫩柔滑，絲絲入味——蝦仁滑蛋蓋澆飯

真正好吃的蓋澆飯，在我看來至少具備多汁、開胃這兩個特點，但街邊小店的蓋澆飯，大多乾巴巴的，湯汁和飯根本不入味。其實蓋澆飯這類大眾美食，烹飪難度很低，在家自己做味道也能分分鐘碾壓多數小餐館。

蝦仁滑蛋蓋澆飯

主料：蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯

輔料：水澱粉、蔥、薑、胡椒粉、鹽、香油

做法：

1、一般買剝好殼的蝦(蝦仁)，油菜切開，香菇、薑切片，蔥切小段；

2、熱鍋加少許油，爆香蔥薑，放入蝦仁、香菇片，翻炒至蝦仁變色；

3、加入開水煮至沸騰，

4、關小火後將打散的雞蛋液淋入鍋中，記得不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌。最後再淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。

蝦仁滑蛋集多汁、鮮嫩、柔滑、開胃與一身，這道菜本來就深受小年輕人群的青睞，搭配米飯更加入味，感興趣的朋友，不妨在家一試哦！