吃貨必讀！買食品時如何分辨優劣？看懂食品標籤就夠了！
隨著生活水準的日益提高，人們越來越注重飲食的健康和營養，而面對琳琅滿目的食品，越來越多的人不知從中如何辨別優劣。這時，食品標籤和食品營養標籤就派上了用場。
這不，趁著食品安全宣傳周，北京市衛生計生委今天就舉行了一場“食品標籤讀懂行動”，健康北京到現場一看，活動上的知識還真是實用，讓平時只能看懂生產日期的健康北京大漲知識！
如果你也看不懂食品標籤和食品營養標籤，就快跟著健康北京一起來漲姿勢吧～其實看懂食品標籤很簡單哦！
只能看懂生產日期？食品標籤還有這些內容！
食品安全國家標準《預包裝食品標籤通則》中規定，
1. 名稱、規格、淨含量、生產日期；成分或者配料表；
2. 生產者的名稱、位址、聯繫方式；
3. 保質期；
4. 產品標準代號；
5. 貯存條件；
6. 所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；
7. 生產許可證編號；
8. 法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。
9. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標籤還應當標明主要營養成分及其含量。
食品的真實屬性都藏在食品標籤裡！
在選購食品時，你是不是也總是像健康北京一樣總是在同類食品中猶豫，不知道選哪個好？
別急，學會下面這三個步驟，你就能看懂食品的真正屬性了！
一看：產品名稱
有時，從產品名稱中，就能看出一些端倪。
比如，草莓飲料和草莓味飲料就是一個隱藏有“重點”的名字。
二看：配料表
大家可以從食品配料表中看出食品的主要配料，從而判斷食品的真實屬性。
比如很多人都會混淆乳飲料和優酪乳，而通過他們的配料表就可以發現，寫在自然發酵乳配料表第一位的是生牛乳，而乳飲料的配料表中寫在第一位的肯定是水。
顯而易見，含有大量生牛乳的發酵乳營養成分更高。
三看：營養成分表
營養成分表中至少應標出能量和四個核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占NRV百分比，這是出於對食物構成、當前居民健康狀況的考慮而規定的。
什麼是NRV？
營養素參考值（NRV）是一組專門用於營養標籤的參考值，表示一天攝入8400KJ能量時應滿足的營養素需要值。和參考量NRV相比，可以更簡單、明瞭地幫助消費者比較食品的營養特性，並指導全天飲食安排。
在閱讀時，一定要注意營養成分含量值是按照每100克/毫升食物給出的，還是按每份食物給出的；如果按每份食物給出，還要注意每份食物的重量，有助於更準確地瞭解食物營養資訊。
小問答
有許多有減肥需求和高血壓、高血脂、糖尿病患者都傾向于選擇低脂肪、低糖和低鹽的食品，那麼這些食品在食品營養成分表中都是怎麼體現的呢？
什麼叫低脂肪食品？
低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小於等於3克，或100毫升食品中小於等於1.5克。
如何通過營養標籤確認低糖食品？
如果某食品標籤上聲稱“低糖”，則糖的含量要求達到每100克或100毫升的該食品含量小於等於5克。消費者可以核查標籤上營養成分表中糖的含量是否達到要求。
低鈉食品也是低鹽食品麼？
如果某食品標籤上鈉的含量達到每100克或100毫升的該食品含量小於等於120毫克，就可以聲稱“低鈉”，同時也可以聲稱“低鹽”。
《中國居民膳食營養指南2016》提倡居民降低每日的鹽攝入量，每日需要控制在6g以下。
保質期是最後食用日期嗎？
預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限，準確講是最佳食用日期。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。超過保質期的預包裝食品，在一定時間內仍然具有食用價值。
進口預包裝食品的產地如何標示？
“產地”指食品的實際生產位址，是特定情況下對生產者位址的補充。進口預包裝食品應標示原產國國名或地區區名（如香港、澳門、臺灣），是指食品成為最終產品的國家或地區名稱，也包括包裝或灌裝地。
為什麼有的食品標籤標示的不完整？
考慮到食品本身的特性和在小標籤上標示大量內容存在困難，GB 7718 – 2011規定了兩種標示內容豁免的情況，不強制要求標示，企業可以選擇是否標示。
下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大於等於 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態食糖類；味精。
當預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小於10cm2 時，可以只標示產品名稱、淨含量、生產者（或經銷商）的名稱和地址。
八類致敏物質要注意！
食品中的某些原料或成分，被特定人群食用後會誘發過敏反應，有過敏史的消費者可以根據食品標籤的配料表來識別致敏物質，如：牛奶、雞蛋粉、大豆磷脂等。
也可以根據企業的標示“本生產設備還加工含有……的食品”等標示識別致敏物質資訊，選擇適合自己的食品。
GB 7718 – 2011推薦標示八類致敏物質，分別為：
a）含有麩質的穀物及其製品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；
b）甲殼綱類動物及其製品（如蝦、龍蝦、蟹等）；
c）魚類及其製品；
d）蛋類及其製品；
e）花生及其製品；
f）大豆及其製品；
g）乳及乳製品（包括乳糖）；
h）堅果及其果仁類製品。
采寫／編輯：lynne
小問答
有許多有減肥需求和高血壓、高血脂、糖尿病患者都傾向于選擇低脂肪、低糖和低鹽的食品，那麼這些食品在食品營養成分表中都是怎麼體現的呢？
什麼叫低脂肪食品？
低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小於等於3克，或100毫升食品中小於等於1.5克。
如何通過營養標籤確認低糖食品？
如果某食品標籤上聲稱“低糖”，則糖的含量要求達到每100克或100毫升的該食品含量小於等於5克。消費者可以核查標籤上營養成分表中糖的含量是否達到要求。
低鈉食品也是低鹽食品麼？
如果某食品標籤上鈉的含量達到每100克或100毫升的該食品含量小於等於120毫克，就可以聲稱“低鈉”，同時也可以聲稱“低鹽”。
《中國居民膳食營養指南2016》提倡居民降低每日的鹽攝入量，每日需要控制在6g以下。
保質期是最後食用日期嗎？
預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限，準確講是最佳食用日期。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。超過保質期的預包裝食品，在一定時間內仍然具有食用價值。
進口預包裝食品的產地如何標示？
“產地”指食品的實際生產位址，是特定情況下對生產者位址的補充。進口預包裝食品應標示原產國國名或地區區名（如香港、澳門、臺灣），是指食品成為最終產品的國家或地區名稱，也包括包裝或灌裝地。
為什麼有的食品標籤標示的不完整？
考慮到食品本身的特性和在小標籤上標示大量內容存在困難，GB 7718 – 2011規定了兩種標示內容豁免的情況，不強制要求標示，企業可以選擇是否標示。
下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大於等於 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態食糖類；味精。
當預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小於10cm2 時，可以只標示產品名稱、淨含量、生產者（或經銷商）的名稱和地址。
八類致敏物質要注意！
食品中的某些原料或成分，被特定人群食用後會誘發過敏反應，有過敏史的消費者可以根據食品標籤的配料表來識別致敏物質，如：牛奶、雞蛋粉、大豆磷脂等。
也可以根據企業的標示“本生產設備還加工含有……的食品”等標示識別致敏物質資訊，選擇適合自己的食品。
GB 7718 – 2011推薦標示八類致敏物質，分別為：
a）含有麩質的穀物及其製品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；
b）甲殼綱類動物及其製品（如蝦、龍蝦、蟹等）；
c）魚類及其製品；
d）蛋類及其製品；
e）花生及其製品；
f）大豆及其製品；
g）乳及乳製品（包括乳糖）；
h）堅果及其果仁類製品。
采寫／編輯：lynne