壺關民間美食-小車刀切糕

由於單位需要我在壺關帶了半年多，要說起壺關當地的小吃，我最喜歡的吃的就是小車刀切糕

小車刀切糕是一道用到黍米，棗做種食材烹飪的美食，也是逢年過節壺關人最喜歡待客的美食，

關於小車刀切糕還有神奇的傳說，

說起“小車刀切糕”，還有一個傳說。相傳離壺關縣城40公里的東南方，有一座奇峰怪巒、山水成趣的紫團山。

半山腰有一孔紫雲洞，洞中的乳石奇形怪狀，千姿百態。洞前有一白龍潭，潭內瀑布急瀉，猶如巨龍從天而降，洞頂有一座白雲寺，寺內住著10多個和尚。他們每天除燒香拜佛、吃齋行善外，靠著天然條件，還在白龍潭周圍種了棗樹、黍子、穀子、玉米和蔬菜。和尚們逢年過節常用黃米(黍子脫殼後的米)、大棗製成甜食稀粥改善生活。有一年春節，老方丈讓才來的小和尚到灶房燒煮稀粥。在做飯的過程中，小和尚用勺攪粥時，用力過大，把鍋磕出了一道紋。小和尚不敢說，結果稀湯順縫流走，稀湯變成了粥。老方丈問明情況，只好讓大家舀到碗裡吃。誰知黃米黏性大舀不出來，只好放在案板上，用刀切成片讓大家吃。老和尚邊吃邊說：“這東西黏糊糊黃澄澄甜滋滋的，就叫黃米棗糕吧。”小和尚長大還俗後，將製作黃米棗糕的技術傳到了壺關民間。逢年過節壺關人總是蒸上黃米棗糕，相互贈送，大戶人家還推上小車給親友贈送，走一處切一片，這便是小車刀切糕的來歷。