螃蟹、大閘蟹、陽澄湖大閘蟹死了還能吃嗎？
秋季正是吃蟹的好時節，但有很多時候，由於挑選不當，或是養殖不當，等到將螃蟹拿出來烹飪的時候就發現螃蟹已經死了，有的人由於捨不得浪費，就會照樣將螃蟹吃掉，因此很多人有疑惑，
死了的螃蟹是不能吃的，容易引起食物中毒，嚴重的甚至會有生命危險。螃蟹在活動的過程中，體內乳酸增多，這樣容易導致死後體內的細菌迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解，進而產生一種有毒物質組胺，
吃死螃蟹中毒有哪些症狀
成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現象，如顏面潮紅、皮膚過敏、眼結膜充血等症狀，並有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等;還有的出現口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安;更為嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。
螃蟹煮熟吃為什麼不會中毒
烹飪好的螃蟹，經過了高溫蒸煮之後，高溫能有效的阻止細菌蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用，加速了蟹體內毒素的排除。而且水開後，再煮20來分鐘，這樣更進一步的殺死了蟹肉裡面的病菌，
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