基圍蝦的做法大全，媽媽們快收藏
基圍蝦蛋白質含量高，脂肪含量極低，口感鮮甜，肉質細嫩，
第一種:油燜大蝦
食材:基圍蝦250克、蔥、薑、幹澱粉、白砂糖、香醋、生抽、料酒、橄欖油、食鹽、清水。
把基圍蝦清洗乾淨，去除蝦線，蝦腳，裝入碗中，
在炒鍋中倒入橄欖油，油量要比平時燒菜稍微多一些，開火燒至六成熱，倒入醃好的基圍蝦。把基圍蝦煎至兩面金黃，煸出蝦油，就盛出鍋待用。用鍋裡剩餘的油把蔥絲和薑片炒香，倒入調好的醬汁，加入煎好的基圍蝦，
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第二種:蒜蓉粉絲蒸蝦
食材:基圍蝦350克、幹粉絲50克、紅辣椒、青辣椒、蒜、蔥、薑、白酒、胡椒粉、白砂糖、生抽、食鹽、食用油。
基圍蝦清洗乾淨,剪掉蝦須，挑掉蝦線。把幹粉絲用剪刀剪短，放入溫水中，浸泡十分鐘，撈出，過一遍涼水，瀝幹水分後鋪在盤子上。把處理乾淨的基圍蝦鋪在粉絲上。青辣椒和紅辣椒洗淨剁成末，大蒜和生薑剁成末待用。
熱鍋涼油，下大半的蒜末爆香，蒜末炒至金黃後，再放入剩餘的蒜末一起炒香。拿一個乾淨的小碗，加入青辣椒末、紅辣椒末、白砂糖、食鹽、生抽，
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第三種:啤酒炸大蝦。
食材:基圍蝦300克、青椒50克、紅椒50克、蔥、姜、水澱粉、啤酒、食用油、食鹽、雞精。
基圍蝦用水洗乾淨，去掉蝦頭，剝掉蝦殼，留蝦尾，鋪在蝦肉，在中間切兩刀但不要切斷，裝入碗中，加入食鹽和雞精醃制十分鐘。在水澱粉中倒入適量啤酒，攪拌均勻，放入醃好的蝦仁。青紅辣椒洗淨切片，蔥薑切末。
在鍋裡倒入適量食用油，燒至四成熱，放入蝦仁，炸至表面金黃後撈出備用。用鍋裡剩餘的油把蔥薑末爆香，下青紅椒塊煸炒，加入炸好的蝦仁，翻炒均勻，加入適量食鹽，倒入水澱粉，翻炒均勻，即可出鍋。
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第四種:番茄炒蝦仁。
食材:基圍蝦100克、番茄350克、青椒50克、小蔥、大蒜、生薑、白砂糖、食鹽、食用油。
把基圍蝦去掉蝦殼，在背部中間劃一刀，挑出蝦線。青椒洗淨切塊，番茄洗淨切塊，蔥姜蒜剁成末。熱鍋涼油，下蔥薑蒜末炒香，接著加入蝦仁煸炒。
蝦仁炒變色後，刨到一邊，加入青椒和番茄，番茄稍稍炒軟，加入適量食鹽、白砂糖、半勺高湯，翻炒均勻，把湯汁稍微收幹，即可出鍋。這道菜是番茄炒蝦仁，因此不需要把茄汁炒出，更不要炒成醬，只需要把番茄炒軟即可。
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加入炸好的蝦仁，翻炒均勻，加入適量食鹽，倒入水澱粉，翻炒均勻，即可出鍋。青島大蝦鮮活包郵 新鮮冷凍基圍蝦野生對蝦冰鮮海蝦活蝦 海鮮水產 ￥48 購買
第四種:番茄炒蝦仁。
食材:基圍蝦100克、番茄350克、青椒50克、小蔥、大蒜、生薑、白砂糖、食鹽、食用油。
把基圍蝦去掉蝦殼，在背部中間劃一刀，挑出蝦線。青椒洗淨切塊，番茄洗淨切塊，蔥姜蒜剁成末。熱鍋涼油，下蔥薑蒜末炒香，接著加入蝦仁煸炒。
蝦仁炒變色後，刨到一邊，加入青椒和番茄，番茄稍稍炒軟，加入適量食鹽、白砂糖、半勺高湯，翻炒均勻，把湯汁稍微收幹，即可出鍋。這道菜是番茄炒蝦仁，因此不需要把茄汁炒出，更不要炒成醬，只需要把番茄炒軟即可。
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