想吃蝦不會做蝦，蝦的做法大全，拿走不謝！

愛心白灼蝦

食材：活基圍蝦10只，生薑2片，大蒜2個，生抽1小勺，香醋1小勺，紹酒1勺，芥末3g，

做法步驟

1、白灼蝦一定要選鮮活蝦為原料。凍蝦是吃不出鮮蝦哪種鮮甜的味道。

2、剪蝦須。孩子比較小的，蝦頭上尖尖的蝦槍也要剪掉。

3、去蝦線。活蝦去蝦線，先從蝦頭處挑斷。尾巴上數第一節用牙籤挑一下，輕輕抽出。捏緊蝦身，小心別讓蝦刺給紮一下。

4、鍋中放兩三片生薑，一勺黃酒煮開，下入處理好的蝦，煮至鍋開，稍停2、30秒就撈出。

5、出鍋裝盤

6、兩瓣蒜切末，生薑兩片切末，加入1勺生抽，1勺香醋，1勺紹酒（沒有就拿料酒代替），3克芥末醬（青芥末和黃芥末都可以，青芥味沖，黃芥味稍輕）。

7、裝盤上桌

蝦仁蒸蛋

食材：雞蛋兩個，蝦仁20克，鹽三分之一茶匙，料酒一茶匙半，胡椒粉適量，生抽半茶匙，香油少許，蔥花少許，

做法步驟

1、準備食材

2、蝦仁加入半茶匙料酒，少許鹽，胡椒粉醃制

3、雞蛋打入容器調勻

4、加入一小碗水，三分之一茶匙鹽和一茶匙料酒調勻

5、用細漏勺過濾兩次

6、上鍋大火燒開蒸十五分鐘

7、加入蝦仁再蒸五分鐘

8、出鍋澆上半茶匙生抽，少許香油，撒上蔥花即可

鹹蛋黃蝦仁豆腐

食材：蛋黃2個，嫩豆腐180克，蝦仁30克，蔥8克，澱粉水8克，胡椒粉4克，

做法步驟

1、準備好需要用的食材

2、嫩豆腐打成均勻大小的方塊

3、剝出咸鴨蛋黃並搗碎

4、基圍蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃漬下

5、熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒

6、加入一碗開水熬半分鐘

7、放入豆腐塊煮幾秒鐘

8、再加入蝦仁煮開

9、加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

10、加入澱粉水勾芡

11、煮開撒入蔥花

12、關火裝盤，美美的食用啦！

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5、用細漏勺過濾兩次

6、上鍋大火燒開蒸十五分鐘

7、加入蝦仁再蒸五分鐘

8、出鍋澆上半茶匙生抽，少許香油，撒上蔥花即可

鹹蛋黃蝦仁豆腐

食材：蛋黃2個，嫩豆腐180克，蝦仁30克，蔥8克，澱粉水8克，胡椒粉4克，

做法步驟

1、準備好需要用的食材

2、嫩豆腐打成均勻大小的方塊

3、剝出咸鴨蛋黃並搗碎

4、基圍蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃漬下

5、熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒

6、加入一碗開水熬半分鐘

7、放入豆腐塊煮幾秒鐘

8、再加入蝦仁煮開

9、加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

10、加入澱粉水勾芡

11、煮開撒入蔥花

12、關火裝盤，美美的食用啦！

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