讓人看了就會流口水的肋排 一起來學
秘制肋排的做法步驟
1肋排洗淨後吸幹多餘的水分。
2肋排要選用肉質比較多的厚的肋排，這樣烤起來肉質沒那麼容易收縮或吃起來口感很幹。
3海鮮醬。生抽，麻油，料酒，紅糖，蜜糖，五香粉
4把所有的醃料量好放入碗裡。
5把調好的醬汁均勻的抹在肋排的兩面和縫隙裡。
6抹均勻後所有醬料倒入肋排裡包上保鮮膜冷藏醃制一個晚上。
7第二天要烤的時候提前30分鐘把肋排從冰箱裡取出室溫，烤盤裡首先鋪上一張錫紙。
8烤箱預熱200度，熱度必須按照各家的烤箱熱度調整。把室溫醃制好的肋排放入烤盤裡把肉的一面向上。
9肋排上面蓋上一張錫紙。放入預熱好的烤箱200度中層烤1個小時。
10烤的時候不需要翻轉。1個小時後取出，因為有蓋錫紙所以表面不容易焦。
11將剩下醃制肋排的醬汁刷到肋排兩面，這時候烤箱溫度調整到170度中層烤，把錫紙拿掉每烤10分鐘取出刷上醬汁。這個過程需要烤40分鐘。
12當中每10分鐘就刷一次醬汁，
13在每刷一次醬汁的時候可以把肋排交替的翻面烤，也就是第一次刷好醬汁後是正面烤的那麼第二次取出刷醬汁是就是翻面烤了。記得最後一次刷醬汁的時候必須烤透大概烤10分鐘因為醬汁是醃制肋排時用的有血水。
已經烤好的肋排顏色很上色，
小竅門
烤箱溫度必須按照各家的烤箱調整。
使用的廚具：電烤箱
【蘇州】糖醋排骨【蘇州】糖醋排骨的做法步驟
1肋排
2鍋裡加入水加入料酒燒開
3在加入肋排焯一下水
4焯完水的排骨清洗乾淨
5鍋裡倒入油，在加入清洗乾淨的肋排翻炒
6少至肋排黃
7加入生抽炒勻
8炒至均勻
9然後加入香醋
10炒勻後加入溫水
11加入白糖，水蓋過排骨然後轉中火燉半小時
12燉至快收汁的時候加入白芝麻
13熬至收汁
小竅門
排骨也可能提前煮半小時
使用的廚具：炒鍋
粉蒸排骨粉蒸排骨的做法步驟
1肋排切成段，加入適量醬油
2加入1勺食鹽
3加入1勺砂糖醃制半個小時以上
4這時候可以開始製作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香葉，用極小的火炒熟
5晾涼之後去掉大塊的桂皮、八角、香葉和白扣，剩下的放入料理機稍微打碎
6加入醃制好的排骨中，充分拌勻
7找一個蒸籠，墊上荷葉或者粽葉，擺進去排骨
8上鍋蒸1小時即可，出鍋之後可以撒上香蔥和辣椒
使用的廚具：蒸鍋
蘋果燉排骨蘋果燉排骨的做法步驟
1準備所有的材料，肋排，紅蔥頭，醬油，植物油，冰糖，清水，蘋果，鹽，百里香，香葉，排骨先用清水浸泡，泡出血水洗淨
2蘋果洗淨去皮去核，切塊，紅蔥頭去掉外皮洗淨；
3起鍋燒水，水沸後放入排骨煮出浮沫，撈出略做沖洗待用
4接通自動鍋電源，啟用手動模式，放入植物油，油熱後放入蘋果、紅蔥頭，蘋果煎至2面上色
5蘋果煎至上色後，關掉電源，放入排骨、調料、香料，加入3杯清水600毫升
6蓋好鍋蓋，接通電源，啟用“收汁.無錫排骨”功能，默認時間是45分鐘；
7烹飪結束後，自動轉為收汁功能，要根據自己的需要確定收汁到何種程度，可隨時關掉電源
8關機後，盛出裝盤即可，多留一點湯汁吃米飯
小竅門
1、蘋果燉煮後吸收了排骨的味道，軟綿綿的非常好吃
2、菜的整體味道略帶甜味，甜味來自蘋果
3、紅蔥頭不用切開，整個用
豆豉蒸排骨豆豉蒸排骨的做法步驟
1肋排洗淨，切成小段。
2豆豉儘量多一些，蔥薑蒜切末。
3將上述調料與肋排拌勻，並加入料酒、鹽、糖、雞精、澱粉，喜歡顏色重一些的，可加少量醬油。
4放入蒸鍋內，大火蒸20分鐘即可。
小竅門
1、醬油可加可不加，只是喜歡顏色重的話上色用。
2、如果不喜歡蒸出來那麼多湯水，可以蓋一層保鮮膜，記得紮幾個眼。其實我覺得，有湯水也很好吃。
使用的廚具：蒸鍋
擺進去排骨8上鍋蒸1小時即可，出鍋之後可以撒上香蔥和辣椒
使用的廚具：蒸鍋
蘋果燉排骨蘋果燉排骨的做法步驟
1準備所有的材料，肋排，紅蔥頭，醬油，植物油，冰糖，清水，蘋果，鹽，百里香，香葉，排骨先用清水浸泡，泡出血水洗淨
2蘋果洗淨去皮去核，切塊，紅蔥頭去掉外皮洗淨；
3起鍋燒水，水沸後放入排骨煮出浮沫，撈出略做沖洗待用
4接通自動鍋電源，啟用手動模式，放入植物油，油熱後放入蘋果、紅蔥頭，蘋果煎至2面上色
5蘋果煎至上色後，關掉電源，放入排骨、調料、香料，加入3杯清水600毫升
6蓋好鍋蓋，接通電源，啟用“收汁.無錫排骨”功能，默認時間是45分鐘；
7烹飪結束後，自動轉為收汁功能，要根據自己的需要確定收汁到何種程度，可隨時關掉電源
8關機後，盛出裝盤即可，多留一點湯汁吃米飯
小竅門
1、蘋果燉煮後吸收了排骨的味道，軟綿綿的非常好吃
2、菜的整體味道略帶甜味，甜味來自蘋果
3、紅蔥頭不用切開，整個用
豆豉蒸排骨豆豉蒸排骨的做法步驟
1肋排洗淨，切成小段。
2豆豉儘量多一些，蔥薑蒜切末。
3將上述調料與肋排拌勻，並加入料酒、鹽、糖、雞精、澱粉，喜歡顏色重一些的，可加少量醬油。
4放入蒸鍋內，大火蒸20分鐘即可。
小竅門
1、醬油可加可不加，只是喜歡顏色重的話上色用。
2、如果不喜歡蒸出來那麼多湯水，可以蓋一層保鮮膜，記得紮幾個眼。其實我覺得，有湯水也很好吃。
使用的廚具：蒸鍋