市面上賣的那些豆干8塊錢一斤，原來真正的做法是這樣的！
豆干是由豆腐經過脫水、壓縮製成。常見的豆腐乾有五香豆腐乾和白豆腐乾兩類。千層豆干則是將生豆干先切成絲再壓制，這樣一來，層層疊疊的豆干中會有更多縫隙，在烹煮的過程中更能充分吸入醬汁，
千層豆干 1800 克
醬油 250 毫升
沙拉油 250 毫升
紅冰糖 180 克
花椒 20 粒
辣椒 3 根
月桂葉 2 片
八角 4 個
紹興酒 50 毫升
水 50 毫升
肉豆寇磨粉(選用) 半顆
圖文教程生千層豆干洗至完全乾淨，瀝幹水分。如果是冷凍的生千層豆干先放冰箱解凍後再處理。
用沙拉油將八角、花椒、辣椒炒香。
加入醬油、紅冰糖煮至冰糖融化。
紅冰糖（黃冰糖）是未經過脫色、純化處理的冰糖，
將洗淨的豆干加入醬汁中拌炒，煮滾後轉用小火慢煮。
加入月桂葉、肉荳蔻
倒入紹興酒和加一點水。
蓋上蓋子小火慢煮，
煮好。
豆干鹹中帶甜微辣，醬汁滲入內裡，夠味又有嚼勁，當零食或配飯都好吃。
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