紅燒肉的做法步驟
主料：五花肉 3斤，薑片 5片，料酒3勺，生抽 3勺，花椒 1勺，大料 3個，
紅燒肉的做法步驟
1.這麼兩條是三斤。要選這樣一層肥一層瘦的精五花。
2.洗乾淨肉後切4釐米左右的塊放入涼水鍋。飛水。
3.水開撈出瀝幹水分備用，這部為了去血沫除腥。
4.蔥薑蒜八角花椒備用。蒜拍扁就行不用切。
5.熱鍋涼油，放入2勺糖。
6.糖變咖啡色放入瀝幹水分的五花肉迅速翻炒。
7.倒入料酒和花椒繼續翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
8.這時放入蔥薑蒜繼續翻炒。聞到有香味時加水。
9.水要抹過五花肉。這時放生抽和八角。
10.就這樣不蓋蓋子大火燒個7，8分鐘左右。然後轉小火蓋蓋子燒一小時。
11.一小時後加鹽。改成大火收汁。
12.可以拿筷子插一下，輕鬆紮進去。就說明可以了。
13.湯收乾淨才好吃。最後底下全是油。吃不完放些白菜一起燉很好吃的。
14.ok
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