學會這12個烹飪妙招，抓住TA的胃不是問題！
要抓住一個人的心，先抓住TA的胃
男女通用哦~
那麼下面這幾個小妙招
定會助你的廚藝大進的~
燉魚湯
如果想要燉出乳白色的濃魚湯，就在下水燉之前，先把魚雙面煎一下。這樣就能燉出想要的白色濃湯了。
燉骨頭湯
在燉骨頭湯時，會先用冷水下鍋，經過六小時小火慢燉，基本能變成白湯。要想保持白湯不變，
紅燒類
冷水簡直是肉類的大忌，因為任何肉類在遇熱水後再遇冷水，便很難再煮爛。所以在做紅燒肉等肉菜時，萬不可加冷水。
炸肉類
在做炸肉時，火候的掌握至關重要，原則便是，不能用太大火，不然外面的面衣已熟，內裡的肉卻沒熟。在要出鍋時呢，也不要將火調小，否則，會使油吸附到食物中。
炒雞蛋
雞蛋怎麼才能炒得鬆軟鮮嫩呢？首先，翻炒時儘量用筷子。其次，在炒雞蛋時加點水，你的雞蛋一定會變鮮嫩可口啦。此種水炒法最好再加點醋，那樣味道會更佳。
涼拌菜
一般涼拌的青菜就是要講究個色澤鮮亮，所以在焯菜時就要記住，
鹽與醋的運用
絕大多數的菜類，在添加鹽與醋時都要選擇在出鍋前，這樣既能保證味鮮，還能保證菜色好看。在做炒肉類的菜肴時，出鍋前加點醋，會讓肉變得更鮮嫩。
醬油的運用
最簡單的分辨原則便是，生抽調味，老抽上色。
蔥薑蒜的運用
蔥薑蒜是最常用的調味品，有種幾乎國際通用的經典搭配便是：生蔥熟蒜炒姜米。記住這一點，到哪都不會出大錯。
糖與鹽的運用
調味品的精妙就在於，有時它所發揮的不一定是本真的味道。比如，加糖不一定是為了甜，有時可以用來突出鹹，或者突出辣。同理，有時加鹽也可能是為了突出甜。當然，這個度還得慢慢琢磨掌握。
如何去腥味
在做魚類等易有腥味的菜肴時，難免會受到腥味的困擾。此時，味精，雞精，白糖，料酒，啤酒，檸檬皮等便可派上用場了。
蒸米飯
想要將米飯蒸的粒粒分明麼？那就在蒸米飯時加點食用油。想要變甜呢，就加點百合；想要更香，就加點啤酒；想要米飯更筋道則要用隔水蒸的辦法來做。如果一不小心將米飯蒸糊了呢？別慌，將一段蔥白放入鍋中的米飯裡，蓋上鍋蓋燜一會兒再開鍋，一定不會有糊味了！
當然啦，說了這麼多
終極大招還是試練！
哪有什麼神技，唯熟能生巧而已~
想要做美廚娘？那就趕快練習起來吧！
吃轉重慶
Today趣味兒：
問：
在什麼地方，將軍和元帥完全相等？
做完題後，馬上關注“吃轉重慶”“什麼地方”至後臺，就可以知道答案哦！
記住這一點，到哪都不會出大錯。糖與鹽的運用
調味品的精妙就在於，有時它所發揮的不一定是本真的味道。比如，加糖不一定是為了甜，有時可以用來突出鹹，或者突出辣。同理，有時加鹽也可能是為了突出甜。當然，這個度還得慢慢琢磨掌握。
如何去腥味
在做魚類等易有腥味的菜肴時，難免會受到腥味的困擾。此時，味精，雞精，白糖，料酒，啤酒，檸檬皮等便可派上用場了。
蒸米飯
想要將米飯蒸的粒粒分明麼？那就在蒸米飯時加點食用油。想要變甜呢，就加點百合；想要更香，就加點啤酒；想要米飯更筋道則要用隔水蒸的辦法來做。如果一不小心將米飯蒸糊了呢？別慌，將一段蔥白放入鍋中的米飯裡，蓋上鍋蓋燜一會兒再開鍋，一定不會有糊味了！
當然啦，說了這麼多
終極大招還是試練！
哪有什麼神技，唯熟能生巧而已~
想要做美廚娘？那就趕快練習起來吧！
吃轉重慶
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