紅燒排骨的小秘訣，孩子肯定讚不絕口！

1. 排骨1000克、薑一塊、冰糖一小碗。

2. 焯水。鍋中加入適量的水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

3. 炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火。

4. 煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

5. 將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。

6. 加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。

7. 收汁。出鍋，擺盤。

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8. 裝盤上桌。