全國首開先河！外賣餐飲店後廚開直播，讓金華人吃得更放心！
66家“陽光廚房”開直播
金華市市場監管局與“餓了麼”創新探索推行“陽光廚房”直播，目前全市首批66家“陽光廚房”已經在餓了麼訂餐APP開播，消費者可以隨時隨地查看廚房後廚的直播畫面。
錄入直播：後廚操作一目了然
昨日上午，記者來到位於金華商城西面的某餐廳。距離中餐還有一段時間，
劉小蘭點開手機裡的“餓了麼”App，在搜索欄輸入該餐廳名稱，進入商家介面後，可以看到頂部的商家資訊欄中有“陽光廚房LIVE”埠。點擊進入後，只見廚房裡的場景立馬出現在手機螢幕裡。攝像機的角度擺得正好，廚房所有角落都能拍到，
看過後廚線上直播，記者隨後到廚房實地探訪。約90平方米的廚房裡，環境衛生、廚具擺設、操作流程以及人員動態等，與手機裡的視頻直播畫面幾乎同步上演。“我們是今年上半年進入網路訂餐平臺，生意一直不錯。能夠選中我們開通直播功能，也是對我們品質的一種認可，同時也是一個新的宣傳視窗。”劉小蘭告訴記者。
首批66家錄入直播的外賣餐飲經營主體中，有13家位於金華開發區。市市場監管局開發區分局餐飲服務科科長王媛媛說，外賣直播讓消費者點餐時有了一個新的參考依據，通過手機線上觀看後廚情況，也能讓消費者吃得安全放心，這是對餐飲企業自律意識的強化和食品安全的有力監督。
與時俱進：融合監管穩步推進
“國家食藥監總局2015年推出‘明廚亮灶’舉措，要把餐飲製作過程展現在消費者面前。這一舉措率先在金華進一步推廣到網路訂餐平臺。” 市市場監管局餐飲處相關負責人許秀紅說。
記者瞭解到，外賣直播的想法是我市市場監管部門主動提出，經過和“餓了麼”協力廠商網路訂餐平臺多次協商溝通後終於在近期落地。
“作為我市食品安全線上線下融合監管的創新舉措，外賣直播下一步將穩步推開。”許秀紅說，市場監管部門在與網路訂餐平臺協商推進外賣直播事宜時，為錄入直播庫的商家爭取到一些“福利”，網路訂餐平臺將一定程度上為參與直播的商家引流，在消費者選餐時適當提升商家的“曝光率”和優先順序。這也是全面推開此項工作的一個鼓勵措施。
除了外賣後廚直播，市場監管部門對網路訂餐平臺入網商家的資訊公示也進行了完善。記者打開“餓了麼”App搜索外賣商家，發現許多店鋪的資訊公示欄裡增加了“笑臉等級”。原來，市場監管部門要求涉餐網路平臺公示入網餐飲主體經營資質的同時，還要求公示主體信用、處罰、ABC笑臉等級等相關監管資訊，説明消費者更為真實、客觀地瞭解入網餐飲主體的經營情況。對線下完成4D現場管理的餐飲店，後廚線上直播時間穩定的，在餐飲服務食品安全監督量化等級上予以提升。
同時，市場監管部門還與網路訂餐平臺建立消費維權綠色通道，在“看標”頁面提供線上消費投訴連結，一旦消費者發起投訴，首先由網路訂餐平臺進行處理，如果平臺方無法解決，則將投訴資訊通過智慧監管系統發送給市場監管部門，由市場監管部門調解。資料顯示，兩道調處程式有效減少了投訴量，提高了消費調解成功率。今年上半年，全市僅收到各類涉網路訂餐消費投訴23個，調解成功率100%。
質管創新：“金華經驗”陸續試點
據悉，我市網路訂餐智慧監管系統已錄入五大主要涉餐網路平臺共8700家入網餐飲主體資料，占金華入網餐館總數的90%左右。
“餓了麼”提供的資料顯示，金華的商戶進行外賣直播後，帶來了10%以上的流量增幅，營業額也有相應增長。
“餓了麼”相關負責人告訴記者，相較於實體餐飲，外賣餐食由於製作地與消費地分離，成為管理難點。對此，“餓了麼”聯合市市場監管局將網路餐飲製作過程打造成手機裡的“透明廚房”。
該負責人說，外賣行業已不再是“唯價格論”，消費者更加注重品質因素，品質外賣成為一種行業趨勢。“透明廚房”是最直接的一種品質區分手段，一份外賣如何製作決定著產品品質。“餓了麼”進行這樣的嘗試，不僅是為了生存，更是考慮行業發展，將市場向有序、有質、有規範的方向引導。
“透明廚房通過對平臺訂餐經營單位後廚加裝攝像頭並進行手機直播，讓外賣後廚透明化，有助於恢復消費信心，也使平臺入駐商家能自然汰換、提升品質。”該負責人說，從今年6月起，外賣直播的“金華經驗”將在廣州、深圳、石家莊等城市陸續試點，批量推廣“明廚亮灶”手機上線和“透明廚房”樣板社區，考慮將外賣後廚直播作為一種固定形式納入“明廚亮灶”常態。
已開直播的66家“陽光廚房”
直播看後廚，吃得更放心！
綜合丨金華市市場監督管理局 金華新聞用戶端
作者丨盛游
編輯丨陶亮
”許秀紅說，市場監管部門在與網路訂餐平臺協商推進外賣直播事宜時，為錄入直播庫的商家爭取到一些“福利”，網路訂餐平臺將一定程度上為參與直播的商家引流，在消費者選餐時適當提升商家的“曝光率”和優先順序。這也是全面推開此項工作的一個鼓勵措施。除了外賣後廚直播，市場監管部門對網路訂餐平臺入網商家的資訊公示也進行了完善。記者打開“餓了麼”App搜索外賣商家，發現許多店鋪的資訊公示欄裡增加了“笑臉等級”。原來，市場監管部門要求涉餐網路平臺公示入網餐飲主體經營資質的同時，還要求公示主體信用、處罰、ABC笑臉等級等相關監管資訊，説明消費者更為真實、客觀地瞭解入網餐飲主體的經營情況。對線下完成4D現場管理的餐飲店，後廚線上直播時間穩定的，在餐飲服務食品安全監督量化等級上予以提升。
同時，市場監管部門還與網路訂餐平臺建立消費維權綠色通道，在“看標”頁面提供線上消費投訴連結，一旦消費者發起投訴，首先由網路訂餐平臺進行處理，如果平臺方無法解決，則將投訴資訊通過智慧監管系統發送給市場監管部門，由市場監管部門調解。資料顯示，兩道調處程式有效減少了投訴量，提高了消費調解成功率。今年上半年，全市僅收到各類涉網路訂餐消費投訴23個，調解成功率100%。
質管創新：“金華經驗”陸續試點
據悉，我市網路訂餐智慧監管系統已錄入五大主要涉餐網路平臺共8700家入網餐飲主體資料，占金華入網餐館總數的90%左右。
“餓了麼”提供的資料顯示，金華的商戶進行外賣直播後，帶來了10%以上的流量增幅，營業額也有相應增長。
“餓了麼”相關負責人告訴記者，相較於實體餐飲，外賣餐食由於製作地與消費地分離，成為管理難點。對此，“餓了麼”聯合市市場監管局將網路餐飲製作過程打造成手機裡的“透明廚房”。
該負責人說，外賣行業已不再是“唯價格論”，消費者更加注重品質因素，品質外賣成為一種行業趨勢。“透明廚房”是最直接的一種品質區分手段，一份外賣如何製作決定著產品品質。“餓了麼”進行這樣的嘗試，不僅是為了生存，更是考慮行業發展，將市場向有序、有質、有規範的方向引導。
“透明廚房通過對平臺訂餐經營單位後廚加裝攝像頭並進行手機直播，讓外賣後廚透明化，有助於恢復消費信心，也使平臺入駐商家能自然汰換、提升品質。”該負責人說，從今年6月起，外賣直播的“金華經驗”將在廣州、深圳、石家莊等城市陸續試點，批量推廣“明廚亮灶”手機上線和“透明廚房”樣板社區，考慮將外賣後廚直播作為一種固定形式納入“明廚亮灶”常態。
已開直播的66家“陽光廚房”
直播看後廚，吃得更放心！
綜合丨金華市市場監督管理局 金華新聞用戶端
作者丨盛游
編輯丨陶亮