盲飲操作實例：根據僅有的茶樣，判斷一款茶的屬性和陳化價值及收藏價值
六堡茶之家：揭露茶界亂像，還原茶之本真，不套路！不煽情！不忽悠 ！
一、背景這個盲飲操作不是無緣無故的，而是基於一位外地茶友的諮詢。
他從2007年開始得此茶，一直存放至今近10年，
茶友與小編的聊天截圖
1、 這個茶是否發黴？
2、 如果還能飲用，是什麼茶（茶友初步斷定是六堡茶）？
3、 是否具備陳化價值和收藏價值？
三、盲飲過程因小編見識有限，本次盲飲請了本地六堡茶某茶廠的一位從業20多年的技術總監一起對此茶進行辨識。
1、茶樣包裝
北京快遞過來的茶樣
這個是從北京發過來的茶樣包裝，茶葉的原包裝不是這樣。茶樣不多，約100克。
2、幹茶
茶樣
條索：葉片全部是粗老葉，為小葉種，外形粗松，葉梗既長且粗；
色澤：葉子無光澤，枯萎，呈灰暗、暗黃色；
整碎：由於發的是茶樣，無法評判原茶葉的外形和斷碎程度。
淨度：茶梗多，夾雜有非茶類雜物。
茶樣局部
從幹茶的外形大致判斷，該茶是黑茶的原料，但絕對不是熟茶。因為葉子過於粗老，無條形狀，梗粗且長，不符合其他茶類的原料標準。
3、茶湯
茶湯
湯色橙黃不渾濁，但未達到深黃地步；
聞茶香，很明顯的生青味，細聞，似有藥香。
從湯色看出，說明該茶陳化有一定時間，
4、滋味
因為初步判斷為生茶，而且也擔心該茶的淨度不夠。因此以沸水醒茶2次，第3泡開始品飲。
入口稍微澀，沒有回甘生香的感覺，刺激性較強。第4泡後（醒茶後算）茶味明顯減弱。
到此步驟，從幹茶外形到湯色及滋味，可以肯定該茶沒有發黴，可以飲用。
5、葉底
葉底呈黑褐色，茶梗多，沒有芽毫，葉張粗大，葉底硬且無彈性，茶底有雜質。（葉底忘記拍照了）
四、判斷從幹茶到品飲到葉底，能斷定這個茶是黑茶類的原料，採用綠茶的工序製作，但沒有經過揉撚，因而葉片不成條形狀，葉底沒有粘性。同時沒有渥堆發酵工序，總體來說，該茶屬於綠茶。
但至於是哪個地區的原料，這個靠茶樣還是比較難分辨。
因為此茶沒有經過發酵工序，不能用熟茶的原料標準進行判斷。而葉底粗老梗多，口感上青味較重，幾大黑茶的原料其實都有這個特點，都可以這樣做，所以，一時間還不好判斷其產地。
這時候，小編突然想起茶友曾經發了外包裝樣式給我。
茶友拍的外包裝圖片
外包裝拆開局部圖
這種包裝我們這代人都比較少見，外層是牛皮，內層是竹篾。從包裝的習慣來看，可以排除不是六堡茶的原料，因為六堡茶的歷史從來沒有這種包裝。
據茶廠技術總監分析，這種包裝應該是曾經的雅安藏茶--邊銷茶。“以前運茶葉到藏區，入藏路途遙遠，需要牛馬馱運，容易摔撞擠壓，有時候要經歷雨淋日曬，為了便於運輸，藏茶採用蒸壓篾包裝。”
後經網上查證，網上有兩種說法，一說此包裝是70年代的耗牛皮包裝藏茶，二說是90年代的羊皮包裝藏茶。無論是哪種說法，此茶為雅安藏茶無疑。
看看網上的圖片，是不是和茶友發來的很相似。
雅安藏茶網圖參考
雅安藏茶網圖參考
五、總結1、此茶沒有發黴跡象，能喝。
2、此茶為雅安藏茶，以級別來分，屬級外茶，至於是70年代還是90年代的茶，不好判斷。
3、市場價值：在茶友手上即使存放已有10年，但依然入口青澀，沒有回甘味，而且淨度不足。以行內人來看，此茶無多大價值。
4、陳化價值：因為原料和工藝原因，即使再放10年甚至更長時間，湯色只會稍微變紅，青澀味沒有那麼重，但陳化價值不大。
5、收藏價值：沒有陳化價值的茶葉，收藏價值隨之消失。
綜合判斷：此茶至多適合普通飲用，但由於是生茶，性寒者不宜多喝。受原料和工藝所限，無陳化價值和收藏價值。
在茶廠技術總監的幫助下，終於對茶友的問題作出解答。
六、心得從此次的盲飲過程來看，要判斷一款茶，以及不輕易受人忽悠（別人說發黴之類），還得基於個人對此茶的品飲經驗以及必要的歷史知識作出判斷，才能將範圍逐漸縮小。
覺得茶葉水深坑多？與小編（ xiaoding837325）聊聊，交個朋友！
四、判斷從幹茶到品飲到葉底，能斷定這個茶是黑茶類的原料，採用綠茶的工序製作，但沒有經過揉撚，因而葉片不成條形狀，葉底沒有粘性。同時沒有渥堆發酵工序，總體來說，該茶屬於綠茶。
但至於是哪個地區的原料，這個靠茶樣還是比較難分辨。
因為此茶沒有經過發酵工序，不能用熟茶的原料標準進行判斷。而葉底粗老梗多，口感上青味較重，幾大黑茶的原料其實都有這個特點，都可以這樣做，所以，一時間還不好判斷其產地。
這時候，小編突然想起茶友曾經發了外包裝樣式給我。
茶友拍的外包裝圖片
外包裝拆開局部圖
這種包裝我們這代人都比較少見，外層是牛皮，內層是竹篾。從包裝的習慣來看，可以排除不是六堡茶的原料，因為六堡茶的歷史從來沒有這種包裝。
據茶廠技術總監分析，這種包裝應該是曾經的雅安藏茶--邊銷茶。“以前運茶葉到藏區，入藏路途遙遠，需要牛馬馱運，容易摔撞擠壓，有時候要經歷雨淋日曬，為了便於運輸，藏茶採用蒸壓篾包裝。”
後經網上查證，網上有兩種說法，一說此包裝是70年代的耗牛皮包裝藏茶，二說是90年代的羊皮包裝藏茶。無論是哪種說法，此茶為雅安藏茶無疑。
看看網上的圖片，是不是和茶友發來的很相似。
雅安藏茶網圖參考
雅安藏茶網圖參考
五、總結1、此茶沒有發黴跡象，能喝。
2、此茶為雅安藏茶，以級別來分，屬級外茶，至於是70年代還是90年代的茶，不好判斷。
3、市場價值：在茶友手上即使存放已有10年，但依然入口青澀，沒有回甘味，而且淨度不足。以行內人來看，此茶無多大價值。
4、陳化價值：因為原料和工藝原因，即使再放10年甚至更長時間，湯色只會稍微變紅，青澀味沒有那麼重，但陳化價值不大。
5、收藏價值：沒有陳化價值的茶葉，收藏價值隨之消失。
綜合判斷：此茶至多適合普通飲用，但由於是生茶，性寒者不宜多喝。受原料和工藝所限，無陳化價值和收藏價值。
在茶廠技術總監的幫助下，終於對茶友的問題作出解答。
六、心得從此次的盲飲過程來看，要判斷一款茶，以及不輕易受人忽悠（別人說發黴之類），還得基於個人對此茶的品飲經驗以及必要的歷史知識作出判斷，才能將範圍逐漸縮小。
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