六堡茶之家：揭露茶界亂像， 還原茶之本真， 不套路！不煽情！不忽悠 ！
一、背景這個盲飲操作不是無緣無故的， 而是基於一位外地茶友的諮詢。
他從2007年開始得此茶， 一直存放至今近10年， 具體來路卻已忘記。 他現在想弄清楚該茶屬於什麼茶， 到底有多大價值。 於是找本地賣茶葉的判斷， 對方給其結果為：該茶發黴， 不適合飲用。 茶友對此存疑， 因此在北京將茶樣寄給我們， 小編收到貨後， 立即開湯試飲。
茶友與小編的聊天截圖
1、 這個茶是否發黴？
2、 如果還能飲用， 是什麼茶（茶友初步斷定是六堡茶）？
3、 是否具備陳化價值和收藏價值？
三、盲飲過程因小編見識有限， 本次盲飲請了本地六堡茶某茶廠的一位從業20多年的技術總監一起對此茶進行辨識。
1、茶樣包裝
北京快遞過來的茶樣
這個是從北京發過來的茶樣包裝， 茶葉的原包裝不是這樣。 茶樣不多， 約100克。
2、幹茶
茶樣
條索：葉片全部是粗老葉， 為小葉種， 外形粗松， 葉梗既長且粗；
色澤：葉子無光澤， 枯萎， 呈灰暗、暗黃色；
整碎：由於發的是茶樣， 無法評判原茶葉的外形和斷碎程度。 但還是可以看出， 該茶也經過緊壓， 無論是上中下層， 都是粗老葉子。
淨度：茶梗多， 夾雜有非茶類雜物。
茶樣局部
從幹茶的外形大致判斷， 該茶是黑茶的原料， 但絕對不是熟茶。 因為葉子過於粗老， 無條形狀， 梗粗且長， 不符合其他茶類的原料標準。 在黑茶中， 如果以六堡茶的標準來說， 連六級也不算， 屬級外茶。 因此該茶應該是生茶一類， 但究竟是普洱、六堡還是安化、雅安藏茶等， 還需品飲才知。
3、茶湯
茶湯
湯色橙黃不渾濁，
但未達到深黃地步；
聞茶香， 很明顯的生青味， 細聞， 似有藥香。
從湯色看出， 說明該茶陳化有一定時間， 具體多少年， 無法判斷。
4、滋味
因為初步判斷為生茶， 而且也擔心該茶的淨度不夠。 因此以沸水醒茶2次， 第3泡開始品飲。
入口稍微澀， 沒有回甘生香的感覺， 刺激性較強。 第4泡後（醒茶後算）茶味明顯減弱。
到此步驟， 從幹茶外形到湯色及滋味， 可以肯定該茶沒有發黴， 可以飲用。
5、葉底
葉底呈黑褐色， 茶梗多， 沒有芽毫， 葉張粗大，葉底硬且無彈性，茶底有雜質。（葉底忘記拍照了）
四、判斷從幹茶到品飲到葉底，能斷定這個茶是黑茶類的原料，採用綠茶的工序製作，但沒有經過揉撚，因而葉片不成條形狀，葉底沒有粘性。同時沒有渥堆發酵工序，總體來說，該茶屬於綠茶。
但至於是哪個地區的原料，這個靠茶樣還是比較難分辨。
因為此茶沒有經過發酵工序，不能用熟茶的原料標準進行判斷。而葉底粗老梗多，口感上青味較重，幾大黑茶的原料其實都有這個特點，都可以這樣做，所以，一時間還不好判斷其產地。
這時候，小編突然想起茶友曾經發了外包裝樣式給我。
茶友拍的外包裝圖片
外包裝拆開局部圖
這種包裝我們這代人都比較少見，外層是牛皮，內層是竹篾。從包裝的習慣來看，可以排除不是六堡茶的原料，因為六堡茶的歷史從來沒有這種包裝。
據茶廠技術總監分析，這種包裝應該是曾經的雅安藏茶--邊銷茶。“以前運茶葉到藏區，入藏路途遙遠，需要牛馬馱運，容易摔撞擠壓，有時候要經歷雨淋日曬，為了便於運輸，藏茶採用蒸壓篾包裝。”
後經網上查證，網上有兩種說法，一說此包裝是70年代的耗牛皮包裝藏茶，二說是90年代的羊皮包裝藏茶。無論是哪種說法，此茶為雅安藏茶無疑。
看看網上的圖片，是不是和茶友發來的很相似。
雅安藏茶網圖參考
雅安藏茶網圖參考
五、總結1、此茶沒有發黴跡象，能喝。
2、此茶為雅安藏茶，以級別來分，屬級外茶，至於是70年代還是90年代的茶，不好判斷。
3、市場價值：在茶友手上即使存放已有10年，但依然入口青澀，沒有回甘味，而且淨度不足。以行內人來看，此茶無多大價值。
4、陳化價值：因為原料和工藝原因，即使再放10年甚至更長時間，湯色只會稍微變紅，青澀味沒有那麼重，但陳化價值不大。
5、收藏價值：沒有陳化價值的茶葉，收藏價值隨之消失。
綜合判斷：此茶至多適合普通飲用，但由於是生茶，性寒者不宜多喝。受原料和工藝所限，無陳化價值和收藏價值。
在茶廠技術總監的幫助下，終於對茶友的問題作出解答。
六、心得從此次的盲飲過程來看，要判斷一款茶，以及不輕易受人忽悠（別人說發黴之類），還得基於個人對此茶的品飲經驗以及必要的歷史知識作出判斷，才能將範圍逐漸縮小。
覺得茶葉水深坑多？與小編（ xiaoding837325）聊聊，交個朋友！
葉張粗大，葉底硬且無彈性，茶底有雜質。（葉底忘記拍照了）四、判斷從幹茶到品飲到葉底，能斷定這個茶是黑茶類的原料，採用綠茶的工序製作，但沒有經過揉撚，因而葉片不成條形狀，葉底沒有粘性。同時沒有渥堆發酵工序，總體來說，該茶屬於綠茶。
但至於是哪個地區的原料，這個靠茶樣還是比較難分辨。
因為此茶沒有經過發酵工序，不能用熟茶的原料標準進行判斷。而葉底粗老梗多，口感上青味較重，幾大黑茶的原料其實都有這個特點，都可以這樣做，所以，一時間還不好判斷其產地。
這時候，小編突然想起茶友曾經發了外包裝樣式給我。
茶友拍的外包裝圖片
外包裝拆開局部圖
這種包裝我們這代人都比較少見，外層是牛皮，內層是竹篾。從包裝的習慣來看，可以排除不是六堡茶的原料，因為六堡茶的歷史從來沒有這種包裝。
據茶廠技術總監分析，這種包裝應該是曾經的雅安藏茶--邊銷茶。“以前運茶葉到藏區，入藏路途遙遠，需要牛馬馱運，容易摔撞擠壓，有時候要經歷雨淋日曬，為了便於運輸，藏茶採用蒸壓篾包裝。”
後經網上查證，網上有兩種說法，一說此包裝是70年代的耗牛皮包裝藏茶，二說是90年代的羊皮包裝藏茶。無論是哪種說法，此茶為雅安藏茶無疑。
看看網上的圖片，是不是和茶友發來的很相似。
雅安藏茶網圖參考
雅安藏茶網圖參考
五、總結1、此茶沒有發黴跡象，能喝。
2、此茶為雅安藏茶，以級別來分，屬級外茶，至於是70年代還是90年代的茶，不好判斷。
3、市場價值：在茶友手上即使存放已有10年，但依然入口青澀，沒有回甘味，而且淨度不足。以行內人來看，此茶無多大價值。
4、陳化價值：因為原料和工藝原因，即使再放10年甚至更長時間，湯色只會稍微變紅，青澀味沒有那麼重，但陳化價值不大。
5、收藏價值：沒有陳化價值的茶葉，收藏價值隨之消失。
綜合判斷：此茶至多適合普通飲用，但由於是生茶，性寒者不宜多喝。受原料和工藝所限，無陳化價值和收藏價值。
在茶廠技術總監的幫助下，終於對茶友的問題作出解答。
六、心得從此次的盲飲過程來看，要判斷一款茶，以及不輕易受人忽悠（別人說發黴之類），還得基於個人對此茶的品飲經驗以及必要的歷史知識作出判斷，才能將範圍逐漸縮小。
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