這種菜可美容、解毒，常吃還能減肥降血糖，南方農村都種植！
身邊的朋友都知道飯飯我很愛吃蔬菜，每次去燒烤攤必點一份鐵板韭菜，吃火鍋標配土豆、藕片、白菜，到了夏天，去飯店則必點空心菜。
作為南方的孩子，空心菜應該是我從小吃到大的一種蔬菜了，
據說孫中山小時候也特別愛吃空心菜，後來到了南京還專門安排人種植空心菜。
其實空心菜是營養價值特別高的蔬菜，價格還很低，實在是很良心。
空心菜的來源
空心菜是土生土長的中國蔬菜，
空心菜也能生長在水裡，長得更大株。
空心菜的營養價值
1.通便防癌
空心菜是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，潤澤皮膚。
4.防暑解熱
空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
據說當年曹操帶兵打仗，士兵誤食毒草，曹操的軍醫讓中毒士兵服用空心菜來解毒。
5. 降低血糖
紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，
空心菜的營養到底有多高呢，跟番茄做對比，空心菜的維生素A高6倍，維生素C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。
空心菜的做法也很多，素炒或者跟肉搭配炒，涼拌也很有風味。當然不是想拍黃瓜那樣直接涼拌，需要先用沸水焯熟空心菜，
之前網上也有說空心菜容易受重金屬污染，食用後會導致重金屬超標，其實蔬菜在生長過程中都會吸入土壤中的重金屬，一般的生長環境下，蔬菜的重金屬含量對人體無害，如果是在工業污染區生長的蔬菜就另當別論了。
最適合吃空心菜的季節是夏天，空心菜很容易種植，有些地方拿他做育土的作物，夏天最早上市的空心菜自然是最好吃的了，真是希望夏天快點到來啊~
歡迎大家關注我的，除了關於做飯、美食的文章，我每天會更新1-2個美食教學視頻~
茄汁酸辣丸子湯 / 番茄龍利魚 / 三杯雞 / 油燜大蝦 / 臺灣咖喱雞飯 / 黑椒牛柳 / 藍瘦香菇便當 / 快手美味燜飯/ 秘制照燒雞翅 /水果沙拉 / 糖醋裡脊 / 土豆泥 / 黃燜雞 / 脆皮蝦 / 元氣肥牛飯 / 蒜香雞排 / 厚蛋燒 / 蛋包飯 / 金針菇培根卷 ....
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