這個木瓜魚片細嫩爽滑，湯汁鮮美香醇，讓你欲罷不能，時刻回想
酸木瓜是滇西的特產，它來自無污染的高海拔山區，
雲南的少數民族用酸木瓜可以做很多的菜，比如我最早吃到的就是在無量山這邊的火腿木瓜雞，後來還有木瓜炒牛肉絲豬肉絲等菜，還有木瓜魚、木瓜燉豬腳等等，其味道都是相當的鮮美。
材料：魚一條（任何魚都可以，當然能片出魚片的魚就更好了，當然弄個魚頭直接喝湯也可以的），小半個鮮的酸木瓜，金華火腿 50克，薑絲少許，辣椒根據自己的口味放，應該說有點辣味的魚湯更好喝。
做法：
1、將木瓜洗淨切片、魚收拾乾淨切片、金華火腿切絲待用。
2、魚片加入適量食鹽、料酒、澱粉拌勻醃漬30分鐘。
3、熱鍋加油，然後將油加熱，放入魚頭、魚尾及骨頭放入煎制
4、將魚頭兩面煎至焦黃後，可以放入木瓜片、火腿絲和薑片、料酒及鹽繼續翻炒。
5、然後加入適量的開水，繼續大火燒開水讓其翻滾（如果喜歡吃辣的，現在可以放入辣椒了）。
6、待魚頭煮熟之後，湯色變濃之後，再加入醃漬過的魚片，將其在鍋中劃開弄散。
7、魚片的顏色變白後就可以關掉爐火，然後撒上蔥花即可上桌享用了。
8、怎麼樣？這個火腿木瓜魚，你喜歡嗎？
酸木瓜的酸味就是這道菜的識別碼，它的酸味裡夾著特有的果香，使得鯽魚肉中有綿長的回味。魚肉細嫩爽滑，湯汁鮮美香醇，讓你欲罷不能，時刻回想。
據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》
使得鯽魚肉中有綿長的回味。魚肉細嫩爽滑，湯汁鮮美香醇，讓你欲罷不能，時刻回想。據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》