老婆最愛吃的家常菜，我做了一桌，滿滿都是愛

【紅燒獅子頭】

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用料： 豬肉餡、雞蛋、澱粉、蔥姜、李錦記秘制紅燒汁 適量、胡椒粉、鹽、糖、料酒；

做法

1.豬肉餡中放1個雞蛋，一些澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥薑末夾雜均勻。要是有鮮活馬蹄，在肉餡裡介入一些會失掉更好的口感哦；

2.用筷子朝一個左袒攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好；

3.戴上一次性手套，抓取過量肉餡，當心哦，獅子頭其實不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間幾回再三摔打會越來越有粘性，

4.入油鍋炸制；表面金黃構成硬殼狀就可撈出控油；

5.鍋中留底油，下蔥薑片爆香；加稍多一些的開水燒開；

6.倒入“李錦記秘制紅燒汁；放入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋燉煮20分鐘；

【魚香肉絲】

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用料： 瘦肉、木耳、水發筍、蔥、薑、蒜、泡椒、鹽、白糖、醋、生抽水澱粉

做法

1.木耳切絲、筍切絲、精瘦肉切絲、蔥薑蒜切末；

2.鹽、白糖、醋、生抽、水澱粉，調成醬汁（各類調料若干隨覺得，想一想你吃過的最好吃的魚香肉絲）；

3.泡椒切碎。傳說，正宗魚香肉絲要用新繁牌泡椒；

4.油燒七成熱，下肉絲翻炒，下蔥薑蒜末翻炒，下泡椒翻炒，下木耳、筍翻炒，放醬汁翻炒，起鍋，開吃；

【幹鍋菜花】

用料： 無機菜花 一顆、沙拉油、生抽、蠔油、糖、花椒、薑 （可不放）、蒜、肉 （最好選用五花肉）、胡蘿蔔 半根；

做法

1.菜花摘成小朵鹽水浸泡尤其鐘後，瀝幹水份備用；花椒、薑、蒜切片備用；

2.切好的肉片淋入少量生抽、問鼎澱粉拌勻，胡蘿蔔切片；

3.鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，

4.放入掛漿後的肉片煸至肉片變色；放入菜花、胡蘿蔔煸炒；

5.按序退出生抽、糖、蠔油翻炒（生抽、蠔油都有鹹味以是不消再加鹽）；

6.悶兩三分鐘後，翻炒至收湯便可；

【蠔油茄子】

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用料： 茄子 1根、蠔油 2大勺、蔥花 過量、澱粉 1勺、白糖 1勺；

做法

1.準備好資料。茄子切成條狀後放入水中浸泡。

2.調好澱粉水：把生粉，蠔油加水攪拌勻稱。

3.鍋內放入多點油，把茄子放下來炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。

4.鍋內留一點底油，把切好的蒜蓉放下來煸炒出香味後倒入茄子翻炒。

5.倒入白糖翻炒均勻。著末淋上澱粉水勾芡 。撒上蔥花便可。

【木耳拌菠菜】

用料： 菠菜 適量、木耳 10朵支配、鹽 過多、糖 一點、雞精 一點、麻油（香油） 一點、香醋 一點；

做法

1.木耳泡大，菠菜洗淨；

2.燒開水，水中滴點油。木耳放入，2分鐘撈出瀝幹。今後放菠菜，多的話分批放，燙好後撈出瀝幹；

3.放在大一點的碗內，放鹽，糖，雞精，麻油，醋，拌勻，就搞定了！

4.小貼士：調味由少到多，不要嘩的一下倒了一勺鹽，一點點試試；

用料： 菠菜 適量、木耳 10朵支配、鹽 過多、糖 一點、雞精 一點、麻油（香油） 一點、香醋 一點；

做法

1.木耳泡大，菠菜洗淨；

2.燒開水，水中滴點油。木耳放入，2分鐘撈出瀝幹。今後放菠菜，多的話分批放，燙好後撈出瀝幹；

3.放在大一點的碗內，放鹽，糖，雞精，麻油，醋，拌勻，就搞定了！

4.小貼士：調味由少到多，不要嘩的一下倒了一勺鹽，一點點試試；